Chalá Integral

dezembro 22, 2009 · Arquivado em Receitas - Kasher e Saudável

 

1 ½ kg de farinha branca

½ kg de farinha integral

1 colher de sopa de sal

4 tabletes de fermento

1 ½ copos de óleo

3 ½ copos de água morna

3 ovos

Fubá para não grudar na forma

Gergelim para polvilhar

 

Modo de Fazer:

Numa tigela bem grande, misture as farinhas e o sal, reservando uma xícara bem cheia de farinha branca, que será utilizada se a massa sair muito mole.

À parte, dissolva o fermento na água morna. Faça um buraco no meio da farinha, jogue lá o fermento dissolvido na água e cubra com a própria farinha.

Enquanto isso, abra os ovos, reservando um pouco de gema. Bata os ovos com o óleo e misture com a farinha e o fermento dissolvido. Trabalhe a massa até ficar bem macia. Cubra com um pano e cumpra a mitsvá de “lehafrish chalá”, que está no

 

http://www.chabad.org.br/INTERATIVO/FAQ/chala_separa.html

 

Deixe a massa crescer até dobrar ou triplicar de tamanho. Molde as chalot e as polvilhe com fubá embaixo, para que não grudem na forma. Quando subirem novamente, cerca de 30 minutos, pincele com uma mistura de água, café solúvel, açúcar mascavo e o pouquinho da gema que você reservou.

Polvilhe com gergelim e asse em forno bem quente durante uns 40 minutos.

Esta receita é dedicada a minha sobrinha Mirit.

2 Respostas so far »

  1. 1
    Avatar de Mirit

    Mirit said,

    dezembro 22, 2009 @ 5:47 pm

    Adorei ! Vou preparar e depois faço meu comentário, obrigada “Titia”.

    Responder

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