BS’D
Ingredientes:
1kg de acém
4 cebolas médias
Óleo para fritar
Sal, pimenta, mostarda, limão, nós moscada, páprica,tempero sírio a gosto. Opcional: pedacinhos de alho.
Modo de Fazer:
Lave a carne, corte em pedaços grandes e deixe nos
temperos durante uns 20 minutos.
Enquanto isto, corte a cebola em pedacinhos e frite no óleo, na panela de pressão destampada. Quando dourar, acrescente os pedaços de carne e vá mexendo com uma colher de pau, de vez em quando, até secar toda a água da carne e dourar um pouco. Em seguida, acrescente bastante água. O suficiente para cozinhar durante umas 2 ou 3 horas na pressão. De vez em quando dê uma balançadinha na panela para se certificar de que não está grudando no fundo. Quando abrir a panela, espete a carne com um garfo: ela tem de estar bem molinha, mesmo. Se estiver dura, acrescente mais água e deixe mais tempo na pressão. Se estiver molinha, mas com muita água, cozinhe mais um pouco, com a panela destampada até que o molho fique bem espesso.
Variações:
Depois que a carne estiver pronta, pode acrescentar pedaços de batatas e/ou abóbora e/ou chuchu e/ou cenoura. Misture tudo e cozinhe na pressão até que os legumes cozinhem.
Chag Sameach e Shabat Shalom!
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