BS’D
Ingredientes:
6 ovos separados
350 g de açúcar
80 g de farinha de trigo
500 ml de leite de coco
Canela em pó a gosto
Raspas de 1 limão (opcional)
1 pitada de sal
3 paus de canela
Modo de Fazer:
1- Na batedeira, bata as gemas (peneiradas) com o açúcar e uma pitada de sal, até ficar uma gemada branca. Aos poucos, adicione a farinha de trigo e o leite de coco. Acrescente as raspas de limão (só o verde). Despeje a mistura numa panela, acrescente os 3 paus de canela e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
2- Retire do forno, retire os paus de canela e espere esfriar.
3- Acrescente as claras batidas em neve, misturando delicadamente.
4- Em uma forma untada e polvilhada com canela, despeje o creme e polvilhe canela por cima.
5- Leve ao forno pré-aquecido médio por cerca de 40 minutos. A superfície deve ficar “rachada”. O creme baixa um pouco ao esfriar.
Obs: Agradeço a Rachel Mizrachi, shluchá em Recife, pela receita deliciosa.
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