Nashimtsidkaniot’s Blog

BS’D

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Massa:

Ingredientes:

1 copo de óleo

1 copo faltando 1 dedo de água

Sal a gosto

1 colher de sobremesa de vinagre

Modo de Fazer:

Coloque os quatro primeiros ingredientes numa tigela e misture. Vá acrescentando a farinha aos poucos, até dar o ponto.

        (aproximadamente 900 gramas)

Geléia de Goiabada:

Esta é para você que não quer passar horas na cozinha. Facílima pra rechear os oznei Haman

Ingredientes:

2 caixas de goiabada cortada em pedaços

Suco de 1 limão

¾ de copo de água

Modo de Fazer:

Coloque todos os ingredientes numa panela em fogo bem baixinho e, de vez em quando vá desmanchando a goiabada com uma colher de pau, até torná-la uma massa homogênea. Deixe esfriar e recheie com ela os oznei Haman.

Observação: A massa deve ser aberta bem fininha. É a massa das burekas de minha sogra.

BS’D

Ingredientes da Massa:

1 ovo

1 colher de chá de sal

180 ml de água

180 ml de óleo

½ colher de chá de fermento em pó

½ copo descartável (de 180 ml) de       farinha de trigo integral

3 ½ copos descartáveis (de 180 ml) de farinha de trigo branca

Modo de fazer:

Numa tigela, ponha todos os ingredientes, menos a farinha. Vá acrescentando a farinha aos poucos, até a massa ficar elástica.  Deixe descansar durante uns 20 minutos.

Ingredientes do Recheio

1 cebola

1 cenoura ralada

2 maços de espinafre

2 colheres de chá de pó para sopa     parve 

1 colher de chá de sal

1 pitada de pimenta

2 ovos

3 colheres de sopa de farinha de trigo

Óleo para fritar

Modo de Fazer:

Corte a cebola em pedacinhos bem pequenos e frite no óleo até dourar. Acrescente a cenoura ralada e refogue um pouco. Em seguida, acrescente as folhas do espinafre, cortadas em pedaços de tamanho médio. (Observação: as folhas devem ser, antes, lavadas e examinadas, pois devem estar livres de vermes e insetos – bedikat tolaim). Quando o espinafre encolher, acrescente os temperos, misture de vez em quando e deixe cozinhar um pouco para que a água evapore. Deixe esfriar. Em seguida acrescente os ovos e a farinha, e misture bem.

Divida a massa em 2 porções. Uma para a base e outra para a cobertura. Abra a massa bem fininha, uns 2 ml de espessura e a arrume num pirex ou assadeira. Espalhe o recheio e cubra com outra camada de massa, também fininha. Espete tudo com um garfo, fazendo vários buraquinhos para que a torta não forme bolhas. Asse durante uns 30/40 minutos a uma temperatura de 180º, nos primeiros 20 minutos. Em seguida, prossiga em fogo baixo.

Sirva quente ou fria. Ótima para levar nos passeios.