BS’D
Bolo de Rolo
É uma receita típica de Recife.
INGREDIENTES
Recheio:
500 g de goiabada cortada em pedaços
Suco de meio limão
1 copo de água
Massa:
2 xícaras de farinha de trigo
1 ¼ xícara de açúcar
1 ¼ xícara de óleo
7 ovos
¼ de colher de chá de sal
Acessórios:
2 assadeiras de 40 x 27 cm
2 pedaços de papel-manteiga
De 38,5 x 25,5 cm
MODO DE FAZER
Recheio:
Cozinhe os ingredientes do recheio em fogo baixo, mexendo de vez em quando até que a goiabada se desmanche e a mistura se transforme numa geléia uniforme. Deixe esfriar.
Massa
Bata o óleo com o açúcar e o sal até se tornar uma mistura homogênea. Acrescente os ovos, batendo sempre, junte a farinha e bata mais um pouco, até obter uma massa fácil de espalhar.
Aqueça o forno em temperatura alta. Cubra as assadeiras com o papel manteiga untado com uma camada bem fina de óleo. Espalhe metade da massa em cada assadeira – Fica fininha, mesmo. Asse durante uns 5 minutos, ou até que ao tocar com o dedo a massa não grude.
Estenda um pano sobre a mesa e polvilhe com açúcar. Vire a massa ainda quente sobre o pano e retire cuidadosamente o papel. Com uma espátula, espalhe uma camada da goiabada sobre a massa.
Enrole a massa ao comprimento, como rocambole, apertando ligeiramente. Reserve e reutilize o pano para a próxima massa, e repita a operação. Depois de pronto, polvilhe com açúcar.
E sirva em honra do sagrado Shabat!
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