BS’D
Ingredientes:
1.500 gramas de farinha branca (peneirada)
500 gramas de farinha integral (peneirada)
1 colher de sopa de sal
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
2 ½ copos de água morna
4 tabletes de fermento para pão
1 ½ copos de óleo
1 copo de suco de laranja lima
3 ovos inteiros
(Obs: 1. uso copos de 250 ml)
Modo de Fazer:
Dissolva o fermento na água morna.
Peneire bem as farinhas.
Coloque-as numa bacia grande e acrescente o sal e o açúcar. Misture.
Faça uma covinha no meio da farinha e lá jogue o fermento misturado com a água, cobrindo-o com farinha.
Examine os ovos e misture-os com o óleo, com o garfo, batendo como se fosse para omelete.
Acrescente à bacia o suco de laranja e a mistura de ovos e óleo, mexendo, inicialmente com uma colher de pau. Em seguida, sove a massa com as mãos. Cubra-a com um pano e deixe descansar.
Num copo com água, coloque uma bolinha da massa (tamanho de uma bolinha de gude). Quando a bolinha subir é sinal de que a massa fermentou. Faça hafrashat chalá. Vide:
http://www.chabad.org.br/interativo/faq/chala.html
Molde os pães e deixe-os crescer durante aproximadamente 20 minutos. Em seguida asse-os em forno médio até dourarem (cerca de 40 minutos).
Rende 6 pães de 22x10x7
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