BS’D
Ingredientes:
3 ovos inteiros
1 ½ copos de açúcar cristal
1 copo de óleo
2 copos de farinha de trigo
2 copos de água
2 copos de inhame cortado em quadradinhos
2 colheres de chá de fermento em pó
Algumas gotas de limão
3 cravos
Modo de Fazer:
Numa panela, caramelize o açúcar com ½ copo de água, o limão e o cravo. Quando dourar, acrescente o restante da água (com muito cuidado, pois espirra). Dissolva o caramelo e acrescente o inhame. Cozinhe em fogo brando até que o inhame fique macio.
Observação: a panela precisa ter certa altura, pois o caramelo sobe ao ferver.
Retire do fogo, amasse o inhame com um garfo e acrescente o óleo e misture bem.
Aqueça o forno.
Numa tigela, ponha os 3 ovos, acrescente a mistura de inhame caramelado e óleo e misture bem. Acrescente os 2 copos de farinha, um a um, misturando bem. Acrescente o fermento e misture bem.
Asse em forma untada e polvilhada. Primeiros 10 minutos, forno médio. Em seguida baixe bem o forno e asse até que um palito saia seco.
Lebriut!
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