BS’D
Ingredientes:
Meio quilo de filé de peixe
Limão, sal e pimenta a gosto
Azeite de oliva
4 fatias de pão de forma
Aproximadamente 100g de amendoim torrado sem sal
Modo de Fazer:
Lave o peixe e deixe na geladeira, temperado com limão, sal e pimenta enquanto prepara a cobertura.
Aqueça o forno bem quentinho.
Para a cobertura, corte o pão em quadradinhos e triture no processador, até obter uma farofa. Retire a farofa de pão, reserve, e triture os amendoins. Adicione o amendoim à farofa de pão, adicione sal e pimenta a gosto. Bastante azeite, para obter uma farofa úmida, mas não uma papa. Forre uma assadeira com papel manteiga e a unte com azeite. Vá pegando as fatias do peixe, uma a uma. Sobre cada uma delas arrume um montinho da cobertura, e fixe-o bem, com as mãos, nos filés. A cobertura deve ser bem farta. Vá arrumando os filés na assadeira, um a um e, em seguida, regue com azeite.
Asse em forno bem quente durante 20 minutos. E está pronto. Sirva quente ou frio.
Lebriut!
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