BS’D
Ingredientes:
1 ½ matsá shemurá
3 ovos
Sal a gosto
Óleo para fritar
Modo de Fazer:
Quebre a matsá em pedacinhos.
Acrescente água para cobrir e aguarde uns 10 minutos até que a matsá absorva a água. Vire a tigela para que o excesso de água escorra, mas não aperte (não esprema) a matsá.
Acrescente os ovos e o sal e misture bem.
Aqueça umas duas colheres de sopa de óleo em uma frigideira de 20 cm de diâmetro e no mínimo 5 cm de altura. Quando o óleo estiver bem quente. Verta a mistura na frigideira, baixe o fogo BEM BAIXINHO MESMO e tampe a frigideira. Quando a parte inferior estiver dourada, vire a fritada, com o auxílio de um prato, e frite o outro lado.
Observação: se o fogo não estiver bem baixinho a fritada queima por fora e fica crua por dentro.
Variações:
Pode fazer fritada recheada: verte metade da massa na frigideira, espalha o recheio e despeja o restante da massa por cima.
Esta receita é boa para o último dia de Pessach e/ou paradepois de Pessach.
Lebriut!
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