Nashimtsidkaniot’s Blog

BS’D

Ingredientes:

1 copo de quinoa em grãos

1 colher de chá de sal, ou a gosto

1 copo de ervilhas congeladas

½ copo de sementes de girassol sem casca

1 cenoura picada

1 cebola média picada

2 ½ copos de água

Óleo para fritar

Modo de Fazer:

Frite a cebola, em seguida acrescente a cenoura, as ervilhas, as sementes de girassol, o sal e a quinoa (escolhida e lavada). Refogue um pouco e acrescente a água. Cozinhe em fogo brando até secar. Deixe abafado durante uns 10 minutos antes de servir.

Leilui Nishmat:

Efraim Kopl ben Eliyáhu

Chaim Shemuel ben Aba

Moshê Baruch ben Yaakov Tsvi haLevi

Miriam bat Yaakov Kopl Halevi

Beile (Berta) bat Refael

Aba (Abel) ben (Eliyáhu) Eliash Leibas

Pinchas ben Moshê

Efraim ben Motl Halevi

Eliyáhu ben Yaakov

Yaakov ben Eliyáhu

Miriam bat David

Eyal, Gil-Ad e Naftali HY’D

Todos os soldados que caíram defendendo nosso povo HY’D

BS’D

Ingredientes:

5 fatias de salmão grelhado

1 cebola média

1 vidrinho de leite de coco

Óleo para fritar

Modo de Fazer:

Frite a cebola cortada em fatias finas

Arrume sobre elas as fatias do salmão já grelhadas.

Jogue o leite de coco por cima e deixe fritar mais uns 2 minutos.

Está pronto. Sirva frio ou quente.

Leilui Nishmat:

Efraim Kopl ben Eliyáhu

Chaim Shemuel ben Aba

Moshê Baruch ben Yaakov Tsvi haLevi

Miriam bat Yaakov Kopl Halevi

Beile (Berta) bat Refael

Aba (Abel) ben (Eliyáhu) Eliash Leibas

Pinchas ben Moshê

Efraim ben Motl Halevi

Eliyáhu ben Yaakov

Yaakov ben Eliyáhu

Miriam bat David

Eyal, Gil-Ad e Naftali HY’D

Todos os soldados que caíram defendendo nosso povo HY’D

BS’D

INGREDIENTES:

500 gramas de mandioquinha crua descascada e cortada em pedaços.

1 pitada de sal.

3 ovos inteiros

1 copo descartável de açúcar.

MODO DE FAZER:

Bata tudo no liquidificador (jogando os pedaços de mandioquinha, aos poucos). E asse em fogo médio numa forma untada com óleo e salpicada de açúcar, até que um palito saia limpo – aproximadamente 1 hora.

A consistência fica semelhante à de um pudim.

Se preferir, pode usar batata doce, em vez de mandioquinha.

BS’D

TAPIOCA

Ingredientes da massa:

2 xícaras de polvilho azedo

Água até dar o ponto, aproximadamente 3/4 de xícara.

Sal a gosto.

Recheio:

Pode ser qualquer coisa:

queijo, requeijão, salada, coco ralado,

doce de leite, manteiga…

Modo de Fazer:

Coloque o polvilho e o sal numa tigela e vá acrescentando água aos poucos, mexendo o polvilho. O polvilho deve ficar ligeiramente úmido, como uma farofa. Em seguida, peneire o polvilho.

Aqueça uma frigideira antiaderente (sem untar) e nela arrume uma camada do pó (mais ou menos 2 ou 3 milímetros). Quando a massa der liga (pouquíssimos minutos), vire-a com uma espátula. Pode fazer todas as panquecas, uma após a outra e em seguida recheá-las e se quiser, reaquecer na frigideira ou no forno quando estiverem prontas.

Agradeço a Bianca Kaufman pela idéia.

BS’D

Sufganiot com Neshamot
“Uneshamot ani assiti” – Tanya

Ingredientes:
1 ovo
Suco de 1 laranja lima
½ tampinha de baunilha
1 pitada de sal
¼ de col. chá de fermento em pó
3 col. sopa de açúcar
2 col. sopa de chocolate parve picado.
5 col. sopa de farinha de trigo
½ col. de chá de canela em pó
1 punhado de passas sem sementes

Modo de Fazer:
Misture todos os ingredientes e
frite às colheradas em óleo fundo.
Ao tirar do fogo, coloque as sufganiot
sobre papel toalha.

Chanuká Sameach!

BS’D

Bolo de Tangerina

Ingredientes:

4 ovos separados

1 copo de açúcar mascavo

1 pitada de sal

1 copo de óleo

1 copo de suco de laranja-cravo

2 ½ copos de farinha de trigo

½ copo de sêmola de milho

3 colheres de chá de fermento em pó

½ copo de passas picadas

½ copo de chocolate parve picado

Modo de Fazer:

Bata as gemas, o açúcar, o sal e o óleo até obter uma mistura cremosa e homogênea.

Acrescente as farinhas e o suco alternadamente, batendo sempre.

Em seguida, acrescente o fermento, as passas e o chocolate e bata mais um pouco.

Acrescente as claras em neve e misture, levemente.

Asse em forno moderado.

BS’D

Ingredientes:

2 avocados maduros

(observação: quando estão maduros, a casca está preta)

2 colheres de sopa de salsinha picada

½ colher de chá de sal

Uma xícara de cream cheese ou ricota

Suco de ½ limão siciliano

Uma pitada de pimenta

Modo de fazer:

Bata tudo no processador ou amasse com um garfo.

BS’D

Bolo de Rolo

É uma receita típica de Recife.

INGREDIENTES

Recheio:

500 g de goiabada cortada em pedaços

Suco de meio limão

1 copo de água

Massa:

2 xícaras de farinha de trigo

1 ¼ xícara de açúcar

1 ¼ xícara de óleo

7 ovos

¼ de colher de chá de sal

Acessórios:

2 assadeiras de 40 x 27 cm

2 pedaços de papel-manteiga

De 38,5 x 25,5 cm

MODO DE FAZER

Recheio:

Cozinhe os ingredientes do recheio em fogo baixo, mexendo de vez em quando até que a goiabada se desmanche e a mistura se transforme numa geléia uniforme. Deixe esfriar.

Massa

Bata o óleo com o açúcar e o sal até se tornar uma mistura homogênea. Acrescente os ovos, batendo sempre, junte a farinha e bata mais um pouco, até obter uma massa fácil de espalhar.

Aqueça o forno em temperatura alta. Cubra as assadeiras com o papel manteiga untado com uma camada bem fina de óleo. Espalhe metade da massa em cada assadeira – Fica fininha, mesmo. Asse durante uns 5 minutos, ou até que ao tocar com o dedo a massa não grude.

Estenda um pano sobre a mesa e polvilhe com açúcar. Vire a massa ainda quente sobre o pano e retire cuidadosamente o papel. Com uma espátula, espalhe uma camada da goiabada sobre a massa.

Enrole a massa ao comprimento, como rocambole, apertando ligeiramente. Reserve e reutilize o pano para a próxima massa, e repita a operação. Depois de pronto, polvilhe com açúcar.

E sirva em honra do sagrado Shabat!

BS’D

Ingredientes:

2 bananas bem maduras cortadas ao meio ao comprido.

2 fatias de queijo (prato, mussarela ou meia-cura)

Açúcar e canela a gosto

Um pouco de óleo para fritar.

Modo de Fazer:

Frite as bananas em um pouco de óleo até dourar dos dois lados.

Quando estiverem quase prontas, coloque as fatias de queijo por cima e deixe derreter. Retire cuidadosamente com uma espátula e coloque num prato ou travessa. Salpique açúcar e canela por cima (opcional) e sirva.

Também pode ser feita no forno, várias bananas de uma vez:

Corte as bananas e arrume-as numa assadeira untada com um pouco de óleo. Asse-as até dourar. Retire a assadeira do forno, arrume o queijo por cima e recoloque a assadeira no forno desligado, mas ainda quente – até que o queijo amoleça. Se quiser, polvilhe com açúcar e canela ao retirar do forno.

Tudo sobre Pessach no site do Beit Chabad:

http://www.pt.chabad.org/generic_cdo/aid/603442/jewish/Pssach.htm

BS’D

Ingredientes:

3 xícaras de açúcar

¾ xícaras de cacau

½ colher de chá de sal

150g de chocolate picado

1 ½ xícaras de  nozes picadas

4 claras

Modo de Fazer:

Numa tigela, misture o açúcar, o cacau e o sal.

Acrescente as claras e misture bem.

Em seguida, acrescente o chocolate e as nozes e misture tudo. Com uma concha de sorvete, vá arrumando os biscoitos sobre papel manteiga, deixando espaço entre eles. Asse em forno médio (180 graus) durante aproximadamente 25 minutos.

Obs.: Na  véspera e no primeiro dia de Pessach até o item corêch do segundo Sêder, é costume Chabad não ingerir os ingredientes de maror e charôsset, ou seja, chrein, alface romana, maçã, nozes e pêras (obviamente estes são ingeridos na hora de cumprir a mitsvá do maror e do corêch no primeiro e segundo Sêder). (Do livro: “De Pessach a Shavuot – leis e costumes” do Rabino Shamai Ende).