BS’D
Ingredientes:’
1 kg de polvilho azedo
4 colheres de chá de sal (ou a gosto)
½ litro de água
170 ml de óleo
4 ovos (se o queijo for mais seco, acrescente mais ovos)
1 kg de queijo ralado (uso prato ou mussarela)
Modo de fazer:
Misture o polvilho com o sal.
Ferva a água junto com o óleo e em seguida verta sobre o polvilho, mexendo bem, para formar um “grude”.
Deixe esfriar um pouco, acrescente os ovos e o queijo, misture e forme bolinhas. Asse e bom apetite!
BS’D
É uma receita que aprendi com minha sogra, que o fazia com farinha de matsá. Faço-o com farinha de mandioca em flocos, só que antes a trituro no liquidificador até ficar bem fininha. A propósito, praticamente todas as receitas de farinha de matsá podem ser feitas com a farinha de mandioca. Ninguém nem percebe a diferença. Publico-a para elevação da alma de Miriam bat David, minha sogra, que chamava este bolo de “cúvelo” que não sei em que língua é, mas suponho que signifique pão-de-ló.
Ingredientes:
Para cada ovo, uma colher de sopa rasa de farinha de mandioca e uma colher de sopa cheia de açúcar.
Modo de Fazer:
Bata as gemas com o açúcar e a farinha de mandioca até tornarem-se um creme bem clarinho. À parte, bata as claras em neve e as misture levemente ao creme das gemas.
Asse em forma untada e polvilhada com farinha de mandioca, até que um palito saia limpo.
Pode variar acrescentando cacau ou, se quiser, em vez de açúcar, ponha sal a gosto: torna-se um “keizel” (bolo salgado) delicioso que substitui o pão.
BS’D
Ingredientes para o Pudim:
2 vidrinhos de leite de coco
1 vidrinho (do leite de coco) com água
5 ovos
1 pitada de sal
1 copo faltando um dedo de açúcar
1 colher de café de baunilha
1 colher de sopa de amido de milho
Para o caramelo:
¾ de copo de açúcar,
¾ de copo de água
sumo de ½ limão
Modo de Fazer:
Numa forma de buraco, faça o caramelo e o espalhe na forma.
Bata no liquidificador todos os ingredientes do pudim.
Asse no forno, em banho-maria.
BS’D
Ingredientes:
5 ovos
3 colheres de sopa de gordura vegetal
1 vidrinho de leite de coco
1 colher de chá de baunilha
¾ copo de açúcar (ou a gosto)
Modo de fazer:
Bater tudo no liquidificador durante 5 minutos.
Variações:
Pode acrescentar chocolate em pó ou café solúvel, ou pedacinhos de chocolate ou frutas.
Tire do congelador um pouco antes de servir, pois ele fica bem durinho.
Obs:
Quem me deu essa receita foi D. Rivka Begun, que tenha vida longa e refuá shleimá.
1 pacote de brotos de feijão – ligeiramente escaldados, de modo que não percam sua textura crocante
1 maço de rúcula – picada
1 bandeja de morangos – fatiados
5 colheres de sopa de nozes trituradas
Sal e azeite de oliva a gosto
Modo de Fazer:
Misture tudo e “lebriut”
Deliciosa. Sem sal, sem açúcar, sem colesterol e sem culpa.
Massa. ½ copo de água, um pouquinho mais que ½ copo de óleo, 1 colherinha de vinagre. ½ copo de farinha de aveia e vá acrescentando farinha de trigo aos poucos, até dar o ponto. Deixe descansar 20 minutos.
Recheio. 12 maçãs picadas com ½ colherinha de canela, assadas no forno até soltar toda a água.
A massa deve ser dividida em 2 partes e aberta bem fininha, bem fininha mesmo. Depois de recheada e coberta, dar umas espetadas com um garfo, para que não forme barrigas.
Esta é a massa de minha sogra shetichiê, só a aveia é que é variação minha.
1 ½ kg de farinha branca
½ kg de farinha integral
1 colher de sopa de sal
4 tabletes de fermento
1 ½ copos de óleo
3 ½ copos de água morna
3 ovos
Fubá para não grudar na forma
Gergelim para polvilhar
Modo de Fazer:
Numa tigela bem grande, misture as farinhas e o sal, reservando uma xícara bem cheia de farinha branca, que será utilizada se a massa sair muito mole.
À parte, dissolva o fermento na água morna. Faça um buraco no meio da farinha, jogue lá o fermento dissolvido na água e cubra com a própria farinha.
Enquanto isso, abra os ovos, reservando um pouco de gema. Bata os ovos com o óleo e misture com a farinha e o fermento dissolvido. Trabalhe a massa até ficar bem macia. Cubra com um pano e cumpra a mitsvá de “lehafrish chalá”, que está no
http://www.chabad.org.br/INTERATIVO/FAQ/chala_separa.html
Deixe a massa crescer até dobrar ou triplicar de tamanho. Molde as chalot e as polvilhe com fubá embaixo, para que não grudem na forma. Quando subirem novamente, cerca de 30 minutos, pincele com uma mistura de água, café solúvel, açúcar mascavo e o pouquinho da gema que você reservou.
Polvilhe com gergelim e asse em forno bem quente durante uns 40 minutos.
Esta receita é dedicada a minha sobrinha Mirit.
BS’D
Ingredientes
1 xícara de mel
1 xícara de óleo
1 xícara de açúcar
3 ovos
1 xícara de café
2 col. chá fermento para bolo
1 col. chá bicarbonato
3 1/2 xícaras de farinha de trigo
1/2 col. chá sal
1 col. chá canela em pó
1 col. chá nós moscada
1/2 col. chá cravo
1/4 col. chá gengibre
Modo de fazer:
Bata na batedeira o mel, o óleo, o açúcar’
e os ovos. Depois, vá acrescentando a
farinha, alternando com o café. Em
seguida acrescente fermento, o sal, o
bicarbonato e as
especiarias.
Ketivá vechatimá Tová
Shaná Tová umetuká!
Ingredientes:
1 ovo
1 pitada de sal
1 chícara de açúcar mascavo
½ chícara de óleo
½ colher de chá de canela
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
2 chícaras de farinha de aveia
½ chícara de farinha de trigo
½ chícara de chocolate picado
½ chícara de nozes picadas
½ chícara de passas picadas
Modo de fazer: Misture todos os ingredientes e molde os biscoitinhos, arrume-os sobre papel manteiga e asse-os em forno bem baixinho.
BS’D
Ingredientes:
1 chuchu
2 abobrinhas
2 cenouras
1 pedaço de abóbora
1 pedacinho de pimentão vermelho
1 pedacinho de pimentão verde
1 pedacinho de pimentão amarelo
3 litros de água
1 colher de sopa de pó PARVE para sopa
Modo de fazer:
Corte as verduras em pedacinhos e ponha tudo a ferver com a água e o pó PARVE.
Quando estiver tudo bem cozido, deixe esfriar um pouco e passe a metade das verduras com um pouco do caldo no liquidificador. Em seguida, misture tudo. Sirva bem quente.
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