Nashimtsidkaniot’s Blog

BS’D

• 

Parve

Ingredientes:

½ pacote de macarrão

4 cebolas

Um maço de coentro ou salsinha

Sal, pimenta, óleo

5 ovos

Um bom punhado de nozes picadas.

Modo de Fazer:

Pique as cebolas e frite-as até dourar. Reserve.

Cozinhe o macarrão em água com sal.

Escorra e reserve.

Lave e examine o coentro (ou a salsinha) e corte em pedacinhos pequenos.

Aqueça o forno.

Numa tigela, misture tudo, juntamente com os ovos e sal e pimenta a gosto. Despeje numa forma untada com óleo. Verta um filete de óleo por cima e asse em forno médio até dourar e um palito sair limpinho.

Lebriut!

BS’D

• 

Chalavi

Berachá: Shehakol

Ingredientes:

500 gramas de queijo ricota

3 ovos inteiros

½ copo de amido de milho

½ copo de açúcar

½ copo de doce de leite

1 pitada de sal

3 gotas de baunilha

Óleo para untar

Modo de Fazer:

Aqueça o forno

Amasse a ricota com o garfo.

Acrescente os demais ingredientes e misture tudo.

Despeje a mistura em duas forminhas descartáveis de 500g cada.

Asse em forno médio durante cerca de 1 hora.

Lebriut!

BS’D

• 

Chalavi

MASSA

Ingredientes:

1 copo de óleo de girassol

1 copo menos 1 dedo de água

1 colher de sobremesa de vinagre

1 colher de chá de sal

Aproximadamente 4 copos de farinha de trigo

Modo de Fazer:

Numa tigela, misture o óleo, a água, o vinagre e o sal.

Vá acrescentando a farinha aos poucos, mexendo sempre, até dar o ponto. A massa é um pouco oleosa.

RECHEIO

Ingredientes:

3 batatas inglesas

250 g de queijo mussarela ralado

1 ovo

½ colherinha de sal

Modo de fazer:

Cozinhe as batatas (fatiadas) em um pouco de água com o sal, até que as batatas fiquem macias e a água seque. Amasse enquanto quente.

Reserve.

Quando amornar, acrescente o queijo ralado e o ovo. Misture bem.

MONTAGEM:

Aqueça o forno.

Use duas formas de pizza de 30 cm de diâmetro.

Divida o recheio em duas metades.

Divida a massa em quatro bolas: duas maiores e duas um pouco menores, para cobrir.

Abra uma das massas maiores, espalhe na assadeira. Não precisa untar, pois a massa é bem oleosa.

Espalhe a metade do recheio.

Abra uma das bolas menores e cubra o recheio.

Ambas as massas (superior e inferior) devem ser bem fininhas.

Faça vários furos com um garfo, alcançando, inclusive, a massa inferior, para que a burekona não fique com bolhas.

Repita a operação com o restante do material, enchendo a segunda assadeira.

Asse em forno moderado durante cerca de 1 hora. A massa fica ligeiramente dourada.

Lebriut!

BS’D

• 

Chalavi

Ingredientes:

½ abóbora japonesa

¼ de copo de açúcar mascavo

1 colher de chá de canela

500 ml de yogurt natural

Modo de Fazer:

Cozinhe a abóbora com o açúcar e a canela em um pouco de água, até que fique macia e a água seque.

Deixe esfriar ou guarde na geladeira.

Na hora de servir, guarneça com o yogurt.

Lebriut!

BS’D

• 

Ingredientes:

2 abobrinhas médias raladas

1 pitada de sal

4 ovos

½ copo de óleo

½ copo de café pronto

2 copos de açúcar

1 copo de cacau

3 copos de farinha

3 colheres de chá de fermento

1 colher de chá de bicarbonaro

Modo de Fazer:

Aqueça o forno.

Rale a abobrinha e acrescente o cacau, o óleo, o café os ovos e o sal.

Misture.

Acrescente o açúcar, misture.

Acrescente a farinha e misture bem.

Por último, o fermento e o bicarbonato.

Misture tudo.

Unte a forma com óleo, e polvilhe com uma mistura de farinha com cacau.

Asse em forno moderado até que um palito saia seco.

CALDA

Ingredientes:

1 copo de açúcar

1 copo de água

1 copo de cacau.

2 gotas de baunilha

Modo de Fazer:

Mistura tudo numa panelinha e leva ao fogo brando, mexendo sempre até obter uma mistura homogênea.

Cuidado para não cozinhar de mais, para não ficar com gosto de queimado.

Joga a calda sobre o bolo morno.

Lebriut!

BS’D

• 

Ingredientes:

Tomate, pepino, repolho, pimentão vermelho, nozes, alface, sal, azeite, orégano, corn flakes

Iogurte natural (opcional)

Modo de Fazer:

Misture todos os ingredientes, menos o iogurte e os flocos de milho.

O iogurte vai por cima, para guarnecer.

E os flocos de milho, só na hora de servir, para não perderem a crocância.

Lebriut!

BS’D

• 

(Parve, para Pêssach)

Ingredientes:

9 ovos inteiros

2 copos de açúcar

1 ½ copo de óleo

1 copo de chocolate em pó

1 pitada de sal

½ copo de biju moída

2 copos de fécula de batata

2 copos de nozes moídas

1 copo de nozes em pedaços

Modo de Fazer:

Bata os ovos, o sal, o óleo, o açúcar e o chocolate.

Acrescente aos poucos as farinhas, batendo sempre.

E no final, as nozes.

Asse em forno moderado em assadeira untada e polvilhada, até que um palito saia quase seco.

Obs.: Na  véspera e no primeiro dia de Pessach até o item corêch do segundo Sêder, é costume Chabad não ingerir os ingredientes de maror e charôsset, ou seja, chrein, alface romana, maçã, nozes e pêras (obviamente estes são ingeridos na hora de cumprir a mitsvá do maror e do corêch no primeiro e segundo Sêder). (Do livro: “De Pessach a Shavuot – leis e costumes” do Rabino Shamai Ende).

Lebriut!

BS’D

• 

(chalavi – de leite)

Ingredientes

5 cenouras raladas

2 dentes de alho

2 colheres de sopa de óleo

Algumas fatias de queijo mussarela

Sal, cominho e pimenta a gosto

1 ovo

1 colher de sopa de farinha

Modo de Fazer:

Frite os dentes de alho inteiros e descascados até dourar. Acrescente a cenoura e os temperos. Refogue um pouco, acrescente um pouco de água e cozinhe em fogo brando até amaciar a cenoura e secar a água. Amasse tudo com um garfo e misture.

Deixe esfriar e acrescente o ovo e a farinha. Misture.

Aqueça o forno.

Numa forma pequena untada, coloque a metade da mistura de cenoura, arrume por cima as fatias de queijo e cubra com a outra metade da cenoura. Asse em forno moderado durante cerca de 1 hora ou até dourar.

Lebriut!

BS’D

• 

(parve)

Ingredientes:

1 copo de lentilhas vermelhas

3,5 copos de água de água quente

2 dentes de alho inteiros descascados

½ colher de chá de sal

½ colher de chá de cominho

½ colher de sobremesa de pó parve para sopa

2 colheres de sopa de óleo

Modo de Fazer:

Frite os alhos no óleo até dourar.

Examine as lentilhas, lave-as em água corrente e escorra.

Adicione as lentilhas ao alho e refogue um pouco.

Acrescente os temperos e misture.

Acrescente a água, misture e cozinhe em fogo brando até que as lentilhas fiquem molinhas.

Sirva com arroz.

Lebriut!

BS’D

• 

• 

Estas barrinhas de chocolate com frutas e nozes são facílimas de fazer e não sujam nada!

Ingredientes:

Chocolate meio amargo parve em pedaços.

Nozes, castanhas e frutas secas a sua escolha.

Modo de Fazer:

Forre uma forma com papel manteiga.

Arrume as frutas secas, as nozes e castanhas. Se forem grandinhas, corte em pedacinhos.

Cubra com pedaços de chocolate.

Ponha no forno (bem baixinho) até que o chocolate fique macio. Retire do forno, misture bem com um garfo, alise a superfície e deixe esfriar. Ponha na geladeira. Quando endurecer, corte no formato que quiser.

Delícia!

Lebriut!