BS’D
1 cenoura (em cubos)
1 chuchu (em cubos)
1 maçã (ralada)
Sal, pimenta e cúrcuma (ou os temperos que preferir)
Um pouco de óleo
Modo de Fazer:
Refogue a cenoura, o chuchu e a maçã no óleo com os temperos. Acrescente água, e cozinhe até amolecer.
Lebriut!
BS’D
Ingredientes:
1 bandeja de vagem holandesa
1 dente de alho inteiro descascado
1 fatia generosa de gengibre
2 colheres de sopa de óleo
Sal, pimenta e pó de sopa parve a gosto
Modo de Fazer:
Examine e lave as vagens. Retire as pontas.
Numa panela de pressão, frite o alho até dourar.
Acrescente as vagens, os temperos e o gengibre.
Refogue um pouco, acrescente um pouquinho de água, misture e tampe a panela. Deixe cozinhar na pressão em fogo BEM BAIXINHO durante uns 10 a 15 minutinhos. E pronto!
Lebriut!
BS’D
Ingredientes:
500 ml de purê de batatas
3 ovos
Um pouquinho de sal e pimenta
Óleo para fritar
Modo de Fazer:
Aqueça uma frigideira grande com óleo
Misture o purê, os ovos, o sal e a pimenta até obter um creme homogêneo.
Frite a mistura, em fogo bem baixinho, em frigideira tampada, de um lado e, até ficar dourada dos lados e meio firme no meio. E vire, com a ajuda de um prato, para dourar do outro lado.
(Ótima maneira de aproveitar purê que sobrou.)
Lebriut!
BS’D
(Parve)
Ingredientes:
5 dentes de alho inteiros descascados
1 abobrinha em pedaços
1 cenoura em pedaços
1 chuchu em pedaços
2 batatas doces em pedaços
Azeite, sal, orégano, cominho, canela
Modo de Fazer:
Aqueça o forno.
Numa assadeira grande, coloque as verduras cortadas, cada uma por si.
Salpique sal em todas.
Sobre a batata doce e a cenoura, salpique orégano.
Sobre o chuchu, a abobrinha e o alho, salpique uma mistura de canela e cominho em partes iguais.
As verduras não devem ficar amontoadas, e sim, em uma camada só.
Por cima, regue com bastante azeite.
Asse em forno bem quente durante cerca de meia hora, ou até que os legumes fiquem macios. (Após cerca de 15 minutos, misture ou vire os legumes para que assem por igual.)
Lebriut!
BS’D
Ingredientes:
1 lata de atum
3 batatas
1 ovo
2 colheres de sopa de farinha
2 dentes de alho
Óleo ou azeite
Sal a gosto
Modo de Fazer:
Aqueça o forno.
Frite os dois dentes de alho (inteiros sem a casca) em aproximadamente 2 colheres de sopa de azeite. Reserve.
Descasque e corte as batatas. Coloque-as na panela com o alho frito e o azeite com água suficiente para cobrir as batatas. Cozinhe (com sal) até que fiquem macias e a água toda evapore.
Retire os alhos e amasse-os bem. Acrescente ao alho o atum drenado e amasse junto. Amasse as batatas e misture ao atum. Acrescente o ovo e a farinha e misture tudo muito bem.
Forre uma assadeira com papel manteiga. Unte o papel manteiga com óleo e vá moldando e arrumando os bolinhos na assadeira. Por cima, verta um filete de óleo e polvilhe com cominho (opcional). Asse em forno alto até dourar.
Lebriut!
BS’D
Ingredientes:
1 dente de alho
3 colheres de sopa de óleo de girassol
4 folhas de couve cortadas fininho
3 mandioquinhas médias descascadas e fatiadas.
½ colherinha de sal ou a gosto
Aproximadamente ½ copo de água
Modo de Fazer:
Frete o dente de alho inteiro no óleo.
Quando dourar, acrescente a couve, a mandioquinha e o sal. Refogue um pouco, misturando. Em seguida, acrescente a água e cozinhe em fogo baixo, até a mandioquinha ficar macia. Se precisar, acrescente mais água. Se estiver macia com muita água, cozinhe mais um pouco.
Lebriut!
BS’D
Ingredientes:
3 maçãs
3 ovos
1 copo de óleo
1 copo de açúcar
1 copo de farinha
Baunilha e canela a gosto
1 colher de chá de fermento para bolo
Modo de Fazer:
Bata no liquidificador: as cascas das maçãs, os ovos, o óleo e o açúcar e despeje numa tigela.
Vá acrescentando aos poucos, batendo sempre: a farinha, a baunilha, a canela, o fermento e por vim, as maçãs descascadas picadas.
Asse em forno moderado.
Lebriut!
BS’D
Ingredientes:
Óleo para untar
400 gramas de ricota
¾ copo de açúcar
½ colherinha de sal
Baunilha a gosto
4 ovos inteiros
1 copo de yogurt
5 colheres de sopa de farinha
½ colherinha de fermento em pó
Fatias de goiabada (opcional)
Modo de Fazer:
Aqueça o forno,
Unte com óleo 4 assadeirinhas de 500g
Amasse o queijo com um garfo e misture aos demais ingredientes, menos a goiabada.
Divida a mistura nas quatro assadeiras e enfeite com fatias finas de goiabada por cima.
Asse em forno moderado durante cerca de 1 hora.
Lebriut!
BS’D
Ingredientes:
6 batatas doces pequenas descascadas e fatiadas
Óleo de girassol suficiente para as batatas ficarem bom ensopadinhas
Acúcar cristal a gosto
Canela em pó a gosto
Modo de Fazer:
Misture todos os ingredientes numa assadeira e asse em fogo alto, misturando de vez em quando, até que as batatas fiquem macias.
Quando pronto, pode retirar o excesso de óleo.
Lebriut!
BS’D
(Chalavi – leite)
Ingredientes:
1 copo (170ml) de Yogurt
2 ovos inteiros
½ copo de óleo
1 ½ copos de farinha
½ copo de aveia flocos finos
1 copo de açúcar
2 colherinhas de chá de fermento em pó
Baunilha e canela a gosto
1 abobrinha ralada
¼ de cenoura ralada BEM fininho
Modo de Fazer:
Aqueça o forno.
Unte a assadeira com óleo e polvilhe com uma mistura de uma parte de açúcar para 2 partes de aveia flocos finos.
Numa tigela, misture todos os ingredientes.
Asse em forno moderado durante aproximadamente 1 hora.
Lebriut!
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