BS’D

Recheio:

Ingredientes:

I kg de abóbora pescoço picada

300 g de açúcar cristal

150 ml de água

Sumo de ¼ de limão

Cravo e canela em pau a gosto

Modo de Fazer:

Junte todos os ingredientes numa panela e vá cozinhando em fogo baixo, desmanchando a abóbora com uma colher de pau até que o doce fique encorpado e homogêneo.

Deixe esfriar.

Massa:

Ingredientes:

160 ml de água

180 ml de óleo

1 colherinha de chá de sal

1 colher de sopa de vinagre

4 copos de farinha (aproximadamente)

Modo de Fazer:

Numa tigela, misture a água, o óleo, o sal e o vinagre.

Vá acrescentando a farinha aos poucos, mexendo sempre, até que a massa fique em ponto de abrir com o rolo.

Deixe a massa descansar durante uns 20 minutos.

Montagem das Burekas:

Aqueça o forno.

Pegue bolinhas da massa, uma a uma, abra com o rolo e recheie com uma colherada do doce. Feche o pastelzinho. E vá arrumando as burekas numa assadeira.

Asse em forno moderado durante uns 20 minutos. Em seguida baixe o fogo e asse até que dourem.

Lebriut!

BS’D

Ingredientes:

1 cenoura

2 mandioquinhas

2 dentes de alho

Um pouco de salsão picado

1 colher de sopa de óleo

1 xicrinha de café de lentilha vermelha

Água

Sal e/ou pó de sopa parve

Modo de Fazer:

Frite o alho até dourar um pouco.

Acrescente as verduras e refogue um pouco.

Acrescente o sal e o pó parve, misture.

Acrescente a água e cozinhe em fogo baixo até que tudo esteja macio.

Quando esfriar um pouco, bata no liquidificador.

Lebriut!

AUTÊNTICO, REAL, IRRESISTÍVEL

BS’D

Ingredientes:

4 ovos

1 copo de açúcar

¾ de copo de óleo

¾ de copo de mel

1 colherinha de café instantâneo dissolvido em ¾ de copo de água

3 copos de farinha

2 colheres de chá de fermento

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Pedacinhos de goiabada

Raspas de um limão

Modo de Fazer:

Aqueça o forno.

Misture os ovos, o açúcar, o mel, o óleo, e as raspas de limão.

Vá acrescentando, alternadamente a farinha e o café.

Misturando sempre.

Acrescente o fermento e o bicarbonato e misture.

Por último, os pedacinhos de goiabada.

(Dá para 3 formas de bolo inglês)

Asse em forno médio até que um palito saia sequinho.

Lebriut!

BS’D

(Chalavi – de leite)

Ingredientes:

1 fatia de mamão cortada em cubos

1 colher de sopa de iogurte natural

1 colher de sobremesa de aveia em flocos

1 colher de sobremesa de um mix de oleaginosas e frutas secas

Modo de Fazer:

Junte tudo e lebriut!

Receita ótima para começar o dia em bom astral.

Ingredientes:

2 ovos

1 copo de açúcar

¾ de copo de óleo

2 colheres de sopa generosas de techina

3 colheres generosas de cacau 50%

2 copos de farinha

1 copo de café pronto

2 colherinhas de fermento

Modo de Fazer:

Aqueça o forno.

Unte 2 assadeiras de bolo inglês com óleo e

polvilhe com cacau.

Numa tigela, misture os ovos, o óleo, o açúcar, a techina e o cacau.

Acrescente, alternando, a farinha e o café, misturando sempre.

No final, acrescente o fermento e misture mais um pouco.

Asse em forno médio durante uns 10 minutos, e em seguida, baixe o fogo e asse mais uns 20 ou 30 minutos, até que um palito saia sequinho.

Lebriut!

BS’D

Ingredientes:

1 batata doce grande ou 2 médias (cozidas ou assadas)

1 colher de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de cacau 50%

1 colher de sopa de azeite

1 colher de sopa de castanhas de caju trituradas

2 colheres de sopa de gergelim

Cacau 50% para polvilhar

Modo de Fazer:

Amasse as batatas doces com um garfo.

Acrescente os demais ingredientes.

Faça bolinhas.

Role as bolinhas no cacau.

Lebriut!

BS’D

Ingredientes:

1 ½ matsá shemurá

3 ovos

Sal a gosto

Óleo para fritar

Modo de Fazer:

Quebre a matsá em pedacinhos.

Acrescente água para cobrir e aguarde uns 10 minutos até que a matsá absorva a água. Vire a tigela para que o excesso de água escorra, mas não aperte (não esprema) a matsá.

Acrescente os ovos e o sal e misture bem.

Aqueça umas duas colheres de sopa de óleo em uma frigideira de 20 cm de diâmetro e no mínimo 5 cm de altura. Quando o óleo estiver bem quente. Verta a mistura na frigideira, baixe o fogo BEM BAIXINHO MESMO e tampe a frigideira. Quando a parte inferior estiver dourada, vire a fritada, com o auxílio de um prato, e frite o outro lado.

Observação: se o fogo não estiver bem baixinho a fritada queima por fora e fica crua por dentro.

Variações:

Pode fazer fritada recheada: verte metade da massa na frigideira, espalha o recheio e despeja o restante da massa por cima.

Esta receita é boa para o último dia de Pessach e/ou paradepois de Pessach.

Lebriut!

BS’D

BOLO DE BATATA DOCE

Parve – Pessach

Ingredientes:

2 batatas doces médias

(descascadas e cortadas em pedacinhos)

¾ de copo de azeite

1 copo de açúcar

3 ovos

(Obs.: Usei copos descartáveis de 180 ml)

Modo de Fazer:

Aqueça o forno.

Bata no liquidificador os ovos com o azeite.

Acrescente, aos poucos, os pedacinhos de batata doce, batendo sempre. No final, acrescente o açúcar, e bata mais um pouco.

Asse em assadeira untada com azeite e polvilhada com açúcar.

Lebriut!

Pessach Kasher VeSameach!

BS’D

Ingredientes:

Frango prono desfiado

Batata doce fervida em pedaços

Palmito

Cebola

Óleo para fritar a cebola

Modo de Fazer:

Coorte a cebola ao comprido, bem fininho.

Frite até dourar.

Acrescente o frango, a batata doce, o palmito e um pouco de sal.

Refogue tudo e…

Lebriut!

BS’D

Ingredientes:

2 ovos

½ copo de açúcar

1 copo de farinha

3 gotas de baunilha

¼ de copo de óleo

½ copo de água

½ copo de cacau 50%

1 colher de chá de fermento

Um punhado de sementes de girassol

Modo de Fazer:

Aqueça o forno

Numa tigela, misture: os ovos, o açúcar, a baunilha, o óleo e o cacau.

Acrescente, alternando a farinha e a água, mexendo sempre.

Acrescente o fermento e misture.

Acrescente as sementes e misture.

Asse em forma untada com óleo e polvilhada com uma misturinha de farinha e cacau. (Assim ele não fica com aquela camadinha branca)

Está pronto quando um palito sair sequinho.

Lebriut!