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(Pessach – Parve)

O Keizel original é um tipo de pão-de-ló salgado. Este, chamei de tchik-tchak (rapidinho) por ser facílimo de fazer, sem a novela de bater claras em neve.

Ingredientes:

8 ovos

1 colherinha de chá rasa de sal

1 ½ copos de óleo

2 copos de Biju (farinha de mandioca flocada)

2 copos de fécula de batata

Modo de Fazer:

Bate tudo junto na batedeira até obter um creme homogêneo. Assa em assadeira untada com óleo em forno moderado durante 30 minutos. Deixa mais 10 minutos no forno após desligá-lo.

Pode acompanhar carnes ou peixes, bem como ser servido com queijo, iogurte ou doce de leite. Use sua imaginação.

Lebriut!

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Parve – Pessach

Ingredientes:

5 batatas

2 cenouras

2 abobrinhas

1 cebola

1 colher de chá de sal

Óleo para fritar a cebola

Modo de Fazer:

Corte as cebolas ao meio e fatie fininho.

Frite em óleo, numa panela de pressão destampada.

Quando dourar, acrescente as verduras descascadas e cortadas em pedaços grandes. Acrescente o sal e refogue um pouco, misturando. Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar em fogo bem baixinho na pressão, durante cerca de 15 minutos. Quando abrir a panela, dê mais uma boa misturada.

Lebritut!

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Algumas receitas de Pêssach nos links abaixo:

https://nashimtsidkaniot.com/2015/03/31/brownies-de-biju/

https://nashimtsidkaniot.com/2015/03/26/bolo-de-macaxeira-mandioca-2/

https://nashimtsidkaniot.com/2014/04/06/tapioca/

https://nashimtsidkaniot.com/2013/03/06/cookies-para-pessach/

https://nashimtsidkaniot.com/2014/04/10/bolo-de-mandioquinha/

https://nashimtsidkaniot.com/2010/03/24/pao-de-queijo-para-pessach/

https://nashimtsidkaniot.com/2010/03/16/bolo-de-pessach/

https://nashimtsidkaniot.com/2016/03/30/kneidalach-de-biju-com-neshama/

https://nashimtsidkaniot.com/2016/04/07/cacarola-de-verduras/

https://nashimtsidkaniot.com/2016/04/07/bolo-de-biju-com-abobora/

https://nashimtsidkaniot.com/2016/04/13/bolo-de-biju-com-bananas/

https://nashimtsidkaniot.com/2016/04/13/frango-de-panela-de-pressao/

https://nashimtsidkaniot.com/2016/04/18/trufas-de-batata-doce/

Pêssach Kasher Vesameach!

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Massa

 Ingredientes:

100 ml de oleo

90 ml de água

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de vinagre

150 gramas de farinha integral ou fubá

150 gramas de farinha branca

Modo de Fazer:

Numa tigela, misture o óleo, a água, o sal e o vinagre. Vá acrescentando as farinhas aos poucos, até obter uma massa elástica.

Recheio

Ingredientes:

Aproximadamente 100 gramas de goiabada derretida em fogo brando com um pouco de água e umas gotinha de limão

Aproximadamente 1 copo amendoim torrado e ligeiramente triturado

Modo de Fazer:

Derreta a goiabada (cortada em pedaços) em fogo brando com um pouco de água e umas gotinhas de limão. Quando estiver em ponto de geléia uniforme, desligue o fogo, acrescente o amendoim e misture. Deixe esfriar.

Modo de fazer os hamantashen:

Destaque bolinhas da massa e abra-as com o rolo, bem fininhas, em círculo. Coloque no centro um pouco do recheio. Feche em forma de Oznei Haman, deixando um buraquinho no centro. Asse em forno médio até dourar.

Purim Sameach!

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Ingredientes:

3 ovos inteiros

¾ de copo de óleo de girassol

2 copos de açúcar mascavo

¼ de colher de chá de sal

½ colher de açúcar baunilha

2 colheres de chá de fermento para bolo

2 copos de farinha de trigo

2 copos de polpa de maracujá

Modo de Fazer:

Misture tudo numa tigela e asse em forno moderado até que um palito saia seco.

Lebriut!

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Ingredientes:

3 batatas doces médias

8 folhas de acelga

1 cebola média

Sal a gosto

Óleo para fritar a cebola

Modo de Fazer:

Cozinhe as batatas doces em água, escorra, descasque-as, corte-as em fatias e reserve.

Lave, e verifique (bedikat tolaim) as folhas de acelga e as corte em fatias finas. Reserve.

Numa caçarola, frite a cebola, cortada em fatias bem fininhas.

Quando dourar, acrescente a acelga, refogue mais um pouco, e em seguida, acrescente as fatias de batatas doces. Acrescente sal a gosto e refogue mais um pouco, misturando sempre.

Está pronto. Acompanhamento gostoso, fácil e saudável.

Lebriut!

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Ingredientes:

½ quadradinho de fermento para pão dissolvido em 1 colher de sobremesa de água morna

1 ½ xícaras de cafezinho de óleo de girassol

1 xícara de cafezinho de água morna

1 pitada de açúcar

1 colher de chá rasa de sal

½ colher de chá de cominho

Aproximadamente 2 copos (descartáveis)  de farinha de trigo

Clara de ovo para pincelar

Gergelim para salpicar

Modo de Fazer:

Misture todos os ingredientes numa tigela, menos a farinha. Vá acrescentando a farinha aos poucos até obter uma massa uniforme. Ela fica um pouco oleosa, mesmo.

Deixe a massa descansar durante aproximadamente meia hora. Em seguida, molde os biscoitos, e asse em forno bem baixinho até dourar.

Lebriut!

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Ingredientes:

125g de lentilhas (meio pacote) – devem ter ficado de molho durante aproximadamente 2 horas e devem ser verificadas (bedikat tolaim)

1 cebola média

1 colher de sobremesa de pó parve para sopa

1 batata doce branca cortada em pedaços

1 cenoura cortada em pedaços

Cominho a gosto (opcional)

Meio maço de coentro (ou salsinha) – lavado, examinado (bedikat tolaim) e picado.

Um pouco de óleo para fritar a cebola

Modo de Fazer:

Pique a cebola bem miudinha e frite no óleo, numa panela de pressão aberta, até dourar.

Acrescente os demais ingredientes e refogue um pouco. Cubra com água que passe uns 2 dedos do nível do conteúdo da panela.

Cozinhe na pressão durante aproximadamente 15 minutos.

Lebriút!

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Ingredientes:

5 batatas

1 cebola

2 ovos

2 colheres de sopa de farinha

Sal e pimenta a gosto

Óleo para fritar

Modo de fazer:

Rale as batatas e as cebolas num processador.

Misture aos demais ingredientes

Frite às colheradas (dos dois lados) em óleo quente.

Lebritut!

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Ingredientes:

250g de feijão preto

1 cebola média

1 colher de chá rasa de sal

1 colher de sobremesa de pó parve para sopa

1 cenoura (em pedaços)

1 batata doce branca (em pedaços)

1 talo de salsão (em pedaços)

Óleo para fritar a cebola

Modo de Fazer:

Deixe o feijão preto de molho da noite para o dia e examine-o bem (bedikat tolaim)

Numa panela de pressão, frite a cebola cortada bem miudinha.

Quando a cebola estiver bem douradinha, começando a ficar marrom, acrescente os demais ingredientes. Refogue um pouco e acrescente água para cobrir, passando cerca de 4 dedos. Cozinhe na pressão por cerca de 45 minutos.

Lebriut!