Nashimtsidkaniot’s Blog

BS’D

Ingredientes:

Meio quilo de filé de peixe

Limão, sal e pimenta a gosto

Azeite de oliva

4 fatias de pão de forma

Aproximadamente 100g de amendoim torrado sem sal

Modo de Fazer:

Lave o peixe e deixe na geladeira, temperado com limão, sal e pimenta enquanto prepara a cobertura.

Aqueça o forno bem quentinho.

Para a cobertura, corte o pão em quadradinhos e triture no processador, até obter uma farofa. Retire a farofa de pão, reserve, e triture os amendoins. Adicione o amendoim à farofa de pão, adicione sal e pimenta a gosto. Bastante azeite, para obter uma farofa úmida, mas não uma papa. Forre uma assadeira com papel manteiga e a unte com azeite. Vá pegando as fatias do peixe, uma a uma. Sobre cada uma delas arrume um montinho da cobertura, e fixe-o bem, com as mãos, nos filés. A cobertura deve ser bem farta. Vá arrumando os filés na assadeira, um a um e, em seguida, regue com azeite.

Asse em forno bem quente durante 20 minutos. E está pronto. Sirva quente ou frio.

Lebriut!

BS’D

Ingredientes:

1 copo de mel de abelhas

1 copo de açúcar

½ copo de café forte

½ copo de óleo

4 ovos

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

2 ½ copos de farinha de trigo

Modo de Fazer

Aqueça o forno.

Numa tigela, coloque todos os ingredientes, menos o café e a farinha. Misture. Em seguida, vá acrescentando a farinha e o café aos poucos, misturando bem – na batedeira ou com colher de pau.

Asse em forma untada e polvilhada até que um palito saia seco.

Dica importante:

Para que o mel não grude no copo, causando desperdício, meça primeiro o óleo. Em seguida, meça o mel no mesmo copo. O mel escorrerá totalmente, como mágica!

Lebriut!

BS’D

Ingredientes:

2 copos de proteína texturizada de soja

1 colher de chá de sal

Suco de ½ limão

Água morna para hidratar a PTS

Mais ½ copo de água

½ cebola

2 dentes de alho

2 cenouras cozidas amassadas

2 mandioquinhas médias cozidas e amassadas

3 ovos

1 colher de sopa de farinha de trigo

½ colher de chá de cúrcuma

Óleo para fritar a cebola

½ colher de sobremesa de pó parve para sopa

Um pouco de cheiro verde picado

Modo de Fazer:

Hidrate a PTS em água morna, ½ colher de chá de sal o sumo do limão, e o pó parve para sopa, durante 10 minutos.

Escorra.

Frite a cebola, cortada bem miudinha até dourar. Acrescente o alho picadinho e refogue mais um pouco. Acrescente a PTS hidratada e refogue, misturando de vez em quando. Acrescente ½ copo de água e deixe cozinhar até que a água seque.

Deixe esfriar.

Acrescente a cúrcuma, o restante do sal (½ colherinha), os ovos, a cenoura, a mandioquinha, o cheiro verde e a farinha. Misture tudo e asse em refratário untado e polvilhado, em forno médio, durante aproximadamente 30 minutos ou até dourar e um palito sair sequinho.

Lebriút!

BS’D

Ingredientes:

1 copo de arroz branco catado (bekikat tolaím)

1 colher de chá de sal

1 dente de alho inteiro

2 colheres de sopa de óleo de girassol

2 ½ copos de água fervendo

Modo de Fazer:

Numa panela, frite o alho no óleo até dourar.

Acrescente um punhado de arroz e frite até até ficar dourado, também. Enquanto isto, ponha a água para ferver. Acrescente o restante do arroz e o sal. Misture. Acrescente a água fervente e misture novamente. Tampe a panela, deixando a tampa meio inclinada para que não vaze. Baixe o fogo e deixe cozinhar até secar a água.

Lebriút!

BS’D

Ingredientes:

3 ovos inteiros

1 ½ copos de açúcar cristal

1 copo de óleo

2 copos de farinha de trigo

2 copos de água

2 copos de inhame cortado em quadradinhos

2 colheres de chá de fermento em pó

Algumas gotas de limão

3 cravos

Modo de Fazer:

Numa panela, caramelize o açúcar com ½ copo de água, o limão e o cravo. Quando dourar, acrescente o restante da água (com muito cuidado, pois espirra). Dissolva o caramelo e acrescente o inhame. Cozinhe em fogo brando até que o inhame fique macio.

Observação: a panela precisa ter certa altura, pois o caramelo sobe ao ferver.

Retire do fogo, amasse o inhame com um garfo e acrescente o óleo e misture bem.

Aqueça o forno.

Numa tigela, ponha os 3 ovos, acrescente a mistura de inhame caramelado e óleo e misture bem. Acrescente os 2 copos de farinha, um a um, misturando bem. Acrescente o fermento e misture bem.

Asse em forma untada e polvilhada. Primeiros 10 minutos, forno médio. Em seguida baixe bem o forno e asse até que um palito saia seco.

Lebriut!

BS’D

Ingredientes:

4 filés de tilápia

1 cebola pequena

3 dentes de alho

Azeite de oliva extra-virgem

Sumo de ½  limão

Sal a gosto

Tempero para empanar:

3 colheres de chá de canela em pó

4 colheres de chá de açúcar mascavo

¼ de colher de chá de pimenta preta

½ colher de chá de sal

¼ de colher de chá de açafrão da terra

1 colher de sopa cheia de fubá

Modo de Fazer:

Coloque os filés de peixe num saco de plástico. Tempere-os com um pouco de sal e o suco de limão. Misture tudo. Feche bem o saco e deixe na geladeira durante uma noite.

No dia seguinte, aqueça bem o forno. Corte a cebola em fatias bem finas e as espalhe numa assadeira. Salpique sobre ela o alho, cortado em pedaços e regue tudo com azeite.

Seque os filés de peixe em papel-toalha.

Misture bem os 6 ingredientes do tempero e empane nele os filés. Arrume-os sobre a cebola e o alho. Regue tudo com mais azeite. Cubra com papel alumínio e asse em forno bem quente. Quinze minutos coberto e, em seguida, retire o papel-alumínio e asse durante mais quinze minutos descoberto.

Está pronto.

O segredo é o forno bem quente.

Lebriút!

BS’D

Ingredientes:

4 ovos inteiros

1 copo de açúcar mascavo

1 copo de óleo

1 pitada de sal

Algumas gotas de baunilha

½ colher de chá de açafrão da terra (cúrcuma)

1 colher de sopa de chocolate em pó

1 colher de sobremesa de canela em pó

1 colher de sopa de techina pura

1 copo de suco de laranja lima

2 copos de farinha de trigo

1 copo de farinha integral

3 colheres de chá de fermento em pó

Modo de Fazer:

Coloque os 9 primeiros ingredientes numa tigela e misture bem com uma colher de pau.

Em seguida, vá alternando as farinhas e o suco, mexendo sempre.

Por último, acrescente o fermento e misture mais um pouco.

Asse em forma de buraco em temperatura moderada até que um palito saia seco.

Lebriut!

BS’D

Ingredientes:

3 beterrabas cruas raladas

1 colher de chá de açúcar mascavo

½ colher de chá de sal

Sumo de ½ limão

1 colher de sopa de azeite

Um punhado de sementes de girassol descascadas e levemente torradas

Modo de Fazer:

Misture todos os ingredientes.

Lebriut!

BS’D

Ingredientes:

3 ovos inteiros

1 pitada de sal

½ colher de chá de baunilha

1 copo de óleo de girassol

1 copo de açúcar mascavo

1 copo de suco de laranja lima

½ copo de farinha integral

2 copos de farinha branca

2 colheres de chá de fermento em pó

3 bananas prata bem madurinhas

Canela em pó a gosto

E mais um pouco de açúcar mascavo

Modo de Fazer:

Ligue o forno.

Numa tigela, misture com uma colher de pau os ovos, o óleo, o açúcar mascavo, o sal e a baunilha.

Em seguida, vá acrescentando as farinhas e o suco, alternando, mexendo sempre.

Acrescente o fermento e misture bem.

Amasse as bananas ligeiramente, jogue sobre elas canela e mais um pouco de açúcar mascavo. Acrescente ao bolo e misture ligeiramente.

Asse em assadeira de buraco untada com óleo de girassol e polvilhada com aveia e farinha integral, até que um palito saia sequinho.

Lebriut!

BS’D

Ingredientes:

1 copo de quinoa em grãos

1 cebola bem pequena em fatias bem finas

1 cenoura ralada

1 colher de chá de sal

1 punhado de cheiro verde picado miúdo

Azeite pra fritar a cebola

2 copos de água

Modo de Fazer:

Frite a cebola até dourar.

Acrescente a cenoura ralada e refogue mais um pouco. Acrescente a quinoa, o sal e o cheiro verde e refogue um pouco mais, mexendo sempre. Acrescente a água, misture e tampe a panela deixando a tampa um pouco torta. Baixe bem o fogo e cozinhe até que a água seque. Apague o fogo e deixe a panela tampada durante uns 10 minutos.

Lebriut!