BS’D
Ingredientes:
3 batatas
2 ovos
1 lata de atum
Sal a gosto
Modo de Fazer:
Cozinhe as batatas em água e sal.
Amasse com um garfo e deixe esfriar.
Acrescente os ovos, e, se necessário, mais um pouco de sal. Misture tudo até formar um creme uniforme. Em seguida, acrescente o atum esfarelado e misture. Coloque num refratário untado com óleo e asse em forno médio até dourar. Sirva quente ou frio.
Lebriut!
BS’D
Ingredientes:
1.500 gramas de farinha branca (peneirada)
500 gramas de farinha integral (peneirada)
1 colher de sopa de sal
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
2 ½ copos de água morna
4 tabletes de fermento para pão
1 ½ copos de óleo
1 copo de suco de laranja lima
3 ovos inteiros
(Obs: 1. uso copos de 250 ml)
Modo de Fazer:
Dissolva o fermento na água morna.
Peneire bem as farinhas.
Coloque-as numa bacia grande e acrescente o sal e o açúcar. Misture.
Faça uma covinha no meio da farinha e lá jogue o fermento misturado com a água, cobrindo-o com farinha.
Examine os ovos e misture-os com o óleo, com o garfo, batendo como se fosse para omelete.
Acrescente à bacia o suco de laranja e a mistura de ovos e óleo, mexendo, inicialmente com uma colher de pau. Em seguida, sove a massa com as mãos. Cubra-a com um pano e deixe descansar.
Num copo com água, coloque uma bolinha da massa (tamanho de uma bolinha de gude). Quando a bolinha subir é sinal de que a massa fermentou. Faça hafrashat chalá. Vide:
http://www.chabad.org.br/interativo/faq/chala.html
Molde os pães e deixe-os crescer durante aproximadamente 20 minutos. Em seguida asse-os em forno médio até dourarem (cerca de 40 minutos).
Rende 6 pães de 22x10x7
BS’D
Ingredientes:
3 ovos inteiros
½ copo de óleo
1 copo de açúcar mascavo
1 pitada de sal
½ copo de chocolate em pó meio amargo
½ colher de chá de canela em pó
1 ½ copos de farinha de trigo branca
½ copo de farinha de trigo integral
1 colher de chá de fermento em pó
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
3 bananas pratas maduras amassadas
(usei copos descartáveis de 200 ml)
Modo de Fazer:
Numa tigela, misture com uma colher de pau:
os ovos, o óleo, o açúcar, o sal, o chocolate em pó e a canela até formar um creme uniforme.
Em seguida, acrescente as farinhas aos poucos, o fermento e o bicarbonato. Misture bem.
Finalmente, acrescente as bananas amassadas e misture novamente.
Asse em forno pré-aquecido até que um palito saia limpo.
BS’D
Ingredientes:
1 bandeja de vagem bem verdinha
Sal a gosto.
Óleo para refogar
Umas 3 ou 4 cebolinhas picadas
Modo de Fazer:
Lave e examine a vagem.
Em seguida corte-a em pedaços de uns 3cm
Cozinhe no vapor até ficar macia.
Em seguida, frite as cebolinhas (após lavá-las, e examinar as partes verdes). Quando estiverem douradinhas, acrescente a vagem cozida e sal a gosto. Refogue um pouco, mexendo de vez em quando.
Sirva quente ou fria.
Lebriut!
BS’D
Ingredientes:
3 chuchus cortados em dedinhos
Sumo de ½ limão
½ colherinha de sal
5 colheres de sopa de óleo
Modo de Fazer:
Coloque todos os ingredientes na panela de pressão e cozinhe durante uns 10 a 15 minutos, após pegar pressão. Abra a panela (quando der, com os devidos cuidados) e deixe refogar mais um pouco, na panela aberta, mexendo de vez em quando com uma espátula, sem quebrar muito os chuchus, até ficarem meio fritinhos. Sirva frio, como salada.
Lebriut!
BS’D
Ingredientes:
3 cenouras
1 maço de coentro (ou salsinha)
Óleo para fritar
Sal a gosto
Modo de Fazer:
Descasque as cenouras e corte-as em rodelas
Cozinhe em (pouca) água e sal até ficarem ao dente. De preferência, a água deve secar toda. Caso sobre água, pode usá-la numa sopa. Em seguida, refogue um pouco as cenouras no óleo com o sal. No final, acrescente o coentro (lavado, examinado e picado) e refogue mais um pouco, mexendo de vez em quando.
Sirva quente ou frio, como salada.
Lebriut!
BS’D
Ingredientes:
1 vidrinho de leite de coco (200 ml)
400 ml de água
3 colheres de sobremesa de amido de milho
4 colheres de sobremesa de chocolate em pó meio amargo
3 colheres de sobremesa de açúcar mascavo
Umas gotinhas de baunilha
Modo de Fazer:
Numa panela, misture todos os ingredientes menos o amido de milho e meio copo de água. Leve ao fogo até amornar, mexendo, de vez em quando. Enquanto isto, misture o meio copo de água com o amido de milho. Quando a mistura da panela estiver morna, acrescente a mistura do amido com água, baixe o fogo e não pare de mexer até engrossar.
Está pronto. Sirva frio ou gelado.
Fica delicioso com pedacinhos de goiaba vermelha, retiradas as sementes.
BS’D
Ingredientes para uma porção individual:
2 colheres de sopa de arroz integral cateto já cozido
1 colher de café de azeite de oliva
1 colher de chá bem cheia de chocolate em pó
½ colher de chá de açúcar mascavo (opcional)
Modo de fazer:
Misturar tudo e está pronto!
Massa:
1 copo de óleo
1 copo faltando 1 dedo de água
1 colher de chá de sal
1 colher de sobremesa de vinagre
Vá acrescentando a farinha aos poucos, até dar o ponto
(aproximadamente 900 gramas)
Obs.: uso um pouco de farinha integral (aproximadamente um punhadinho) e completo com a branca.
Recheio:
Refogue:
1 cebola grande picadinha,
1 lata de palmito em pedacinhos,
3 cenouras raladas,
um maço de coentro ou salsinha e a cebolinha que vem junto – tudo bem picadinho (opcional).
sal a gosto
7 colheres de sopa bem cheias de arroz integral cateto já cozido.
Quando esfriar, acrescente:
2 ovos e 2 colheres de sopa de farinha integral.
Observação:
A massa deve ser aberta bem fininha.
BS’D
Ingredientes:
1 maço de couve
2 cenouras médias
2 batatas doces pequenas
1 dente de alho
1 colher de sopa de azeite
Sal a gosto
Modo de Fazer:
Descasque as cenouras e as batatas doces e corte-as em rodelas finas.
Ponha para cozinhar com o sal em pouca água, até ficarem macias.
Enquanto isto, lave e examine as folhas de couve, cortando-as, em seguida, em tirinhas bem finas.
Quando a batata doce e a cenoura estiverem macias, deixe no fogo até secar totalmente a água do cozimento.
Em seguida, ponha o azeite na panela e doure o dentinho de alho. Quando estiver douradinho, acrescente a couve, um pouco de sal, e refogue tudo um pouco.
Está pronto,
Levriut!
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