Nashimtsidkaniot’s Blog

BS’D

Ingredientes:

4 ovos inteiros

¾ de copo de óleo

1 ½  copos de açúcar mascavo

¼ de colherzinha de sal

Umas gotinhas de baunilha

¾ de copo de leite de coco

2 copos de semolina de milho

1 copo de amido de milho

3 colheres de chá de fermento em pó

4 bananas maduras amassadas com canela

3 colheres de sopa de chocolate em pó

Assadeira untada com óleo e polvilhada com açúcar mascavo, canela e semolina de milho.

Modo de Fazer:

Numa tigela, misture com uma colher de pau os ovos, o óleo, o açúcar, o sal e a baunilha.

Em seguida, vá alternando as farinhas com o leite de coco.

Acrescente o fermento e misture bem.

Acrescente as bananas amassadas com canela e misture ligeiramente.

Verta metade da massa na forma. Na metade restante, misture o chocolate. Jogue a mistura de chocolate sobre a outra metade da massa e dê uma misturadinha com o garfo.

Asse em forno moderado a baixo, até que um palito saia seco.

Obs: Esta receita não contém trigo.

BS’D

Ingredientes:

4 claras de ovo

10 colhers de sopa de açúcar

Modo de Fazer:

Bata as claras em neve.

Em seguida, vá acrescentando o açúcar, colher por colher e continue batendo até que fique bem firme. Com 2 colheres, molde os suspiros.

Leve ao forno mínimo e deixe a porta do forno um pouquinho aberta. Deixe assar durante uma hora, aproximadamente.

Lebriut!

BS’D

Ingredientes:

50g de coco ralado

200g de açúcar

6 gemas

2 ovos

3 colheres de sopa de óleo

Modo de Fazer:

Bata o óleo com o açúcar até obter um creme homogêneo. Acrescente a gema e os ovos. Acrescente o coco ralado.

Assar em forma untada com óleo e polvilhada com açúcar. Assar em banho-maria durante 30 minutos.

Obs: A água do banho-maria já deve estar fervendo ao colocar o quindão.

Lebriut!

BS’D

Ingredientes:

2 copos de purê de batata doce

1 copo de cacau

1 copo de açúcar

4 colheres de sopa de óleo

Cacau para polvilhar

Modo de Fazer:

Purê: Cozinhe as batatas doces em água e em seguida amasse-as, no garfo ou no espremedor de batatas.

Cozinhe o purê, o cacau, o açúcar e o óleo em fogo brando, mexendo sempre, até soltar um pouco da panela.

Deixe esfriar.

Unte as mãos com óleo e faça bolinhas, passando-as em seguida, no cacau.

Obs.:

Usei copos descartáveis de 180 ml.

A quantidade de açúcar varia de acordo com a doçura ou amargura do cacau. Usei cacau meio-amargo 50%.

Lebriut!

BS’D

Ingredientes:

3 ovos inteiros

½ copo de óleo

3 bananas pratas maduras

1 copo de açúcar

1 copo de Biju moída

½ colher de chá de bicarbonato de sódio

Obs.: Usei copos descartáveis de 180 ml

Modo de Fazer:

Passe a farinha de mandioca flocada (seca) no liquidificador. Reserve numa tigela. Acrescente o açúcar e o bicarbonato, misture e reserve. À parte, bata no liquidificador: os ovos, o óleo e as bananas. Junte aos ingredientes secos da tigela e misture bem. Asse em forma untada com óleo e polvilhada com Biju moída até que um palito saia seco.

Ingredientes da Calda:

200 ml de leite de coco

1 xicrinha (de café) de água

3 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de chá de café instantâneo

1 colher de sopa de Biju moída

Junte todos os ingredientes numa panelinha e leve ao fogo brando, mexendo sempre até engrossar. Jogue a calda quente sobre o bolo quente.

Lebriut!

BS’D

Ingredientes:

1 frango cortado em pedaços

Sal grosso a gosto

Suco de 1 limão

3 cebolas grandes picadas

Óleo para fritar

Modo de Fazer:

Limpe e corte o frango em pedaços. Tempere com o limão e reserve.

Na panela de pressão, frite as cebolas até que fiquem douradinhas, cor de cerveja. Em seguida, coloque os pedaços de frango e misture de vez em quando até que fiquem dourados, e todo o líquido tiver secado. Acrescente o sal, misture. Acrescente água para cobrir o frango. Feche a panela e deixe na pressão durante uns 40 minutos. Quando der, abra a panela e cozinhe mais um pouco, com a panela aberta, até que o caldo engrosse.

Lebriut!

BS’D

Ingredientes do Bolo:

3 ovos

1 pitada de sal

2 xícaras de açúcar mascavo

(ou 1 ½ xícaras de açúcar branco)

½ copo de óleo

1 copo de abóbora japonesa crua, cortada em cubos

1 copo de Biju moída

Obs.: Antes de usar, passo a farinha de mandioca flocada Biju no liquidificador, para que fique fininha.

1 colher de chá rasa de bicarbonato de sódio.

Modo de Fazer:

Numa tigela, misture o açúcar, a farinha de mandioca flocada moída e o bicarbonato.

Bata no liquidificador: os ovos, o sal, o óleo e vá acrescentando, aos poucos, os pedaços de abóbora, até que fiquem desmanchados. Junte esta mistura com os ingredientes secos da tigela, misturando bem, e asse em forma untada com óleo e polvilhada com Biju moída. Faça o teste do palito.

Ingredientes da Calda:

½ copo de açúcar (usei mascavo)

2 colheres de sopa de cacau 100%

1 colher de sopa de óleo

200 ml de leite de coco

1 colher de sopa de Biju

Modo de Fazer:

Misture tudo e cozinhe em fogo brando até ferver. Jogue a calda quente sobre o bolo quente.

Obs.: Usei como medida copos descartáveis de 180 ml.

Lebriut!

Pessach Kasher VeSameach!!!

BS’D

Ingredientes:

1 cebola grande

4 batatas

2 abobrinhas

2 chuchus

1 cenoura

Bastante óleo

2 colheres de chá de sal ou a gosto

Opcional: um pouco de cheiro verde picado

Modo de Fazer:

Numa panela grande e funda, de tampa, frite a cebola (cortada em tirinhas bem finas) no óleo até dourar.

Acrescente as verduras cortadas em pedaços e o sal. Vá, refogando, em fogo brando, com a panela tampada, mexendo de vez em quando. As verduras vão soltando água. Se secar toda a água e as verduras ainda estiverem durinhas, acrescente um pouco de água. E cozinhe mais um pouco.

Lebriut!

BS’D

Boa notícia: todas as receitas com farinha de matsá podem ser feitas com farinha de mandioca flocada. Antes de usar, passo a farinha de mandioca flocada Biju no liquidificador, para que fique fininha.

Ingredientes:

1 ovo

1 colherzinha de café de sal

1 colher de sopa de óleo

3 colheres de sopa de água

2 colheres de sopa de Biju moída

(opcional: cebola frita – usei cebola roxa)

Modo de Fazer:

Misture todos os ingredientes de deixe descansar uns 20 minutos. Enquanto isto, prepare a FAROFA PARA O RECHEIO:

Ingredientes:

1 cebola pequena

1 copo de Biju moída

Sal a gosto

Um pouco de óleo para fritar a cebola.

Modo de Fazer:

Corte a cebola em tirinhas bem fininhas.

Frite no óleo até dourar.

Acrescente a Biju e o sal e torre um pouquinho.

Agora vem a arte:

Ponha uma panela para ferver com água e sal. (Não cozinho os kneidalach na sopa, para que eles não sequem todo o caldo dela. Cozinho-os em água e sal e só os coloco na sopa na hora de servir.) Pegue uma colher de sopa cheia da massa dos bolinhos, faça uma bolinha com as mãos (a massa deve ficar um pouco mole, se não os bolinhos saem duros demais). Faça uma covinha na massa e coloque dentro uma colherinha de chá da farofa. Feche cuidadosamente o bolinho e cozinhe na água, que já deve estar fervendo. Deu para entender? A farofa fica sequinha dentro do bolinho. Minha Bobe Berta fazia kneidalach assim e os chamava de kneidalach com neshome – neshamá = alma.

Lebriut!

Pessach Kasher VeSameach!!!

BS’D

Ingredientes:

3 ovos inteiros

1 pitada de sal

1 colher de café de baunilha

1 copo de óleo

1 copo de suco de laranja lima

1 copo de farinha de trigo branca

1 copo de farinha de trigo integral

2 copos de açúcar mascavo

1 colher de sopa de cacau 100%

2 colheres de sopa de cacau 50%

1 colher de sopa de fermento em pó

Obs.: usei copos descartáveis de 180 ml

Modo de fazer:

Misture os ovos, o sal, a baunilha, o óleo e o açúcar. Depois, vá acrescentando os demais ingredientes, alternando os secos com o suco, mexendo sempre.

Nos primeiros 10 a 15 minutos, use forno alto. Em seguida baixe o fogo até que um palito saia seco. Usei forma de buraco.

Lebriut!