BS’D
Massa:
Ingredientes:
750g de farinha branca
250g de farinha integral
2 tabletes de fermento para pão
1 ovo
½ copo de óleo
1 col. chá de sal
½ copo de açúcar mascavo (opcional)
1 copo de água morna
1 copo de suco de laranja.
Modo de fazer:
Numa tigela grande ponha as farinhas. Retire ½ xícara e reserve. Junte o açúcar e o sal e misture. Em outro recipiente, dissolva o fermento na água morna. Faça uma covinha na mistura das farinhas e lá despeje o fermento dissolvido, cobrindo-o, em seguida, com a própria farinha. Misture o óleo com os ovos e bata bem, com um garfo, como para omelete. Em seguida, verta a mistura dos ovos sobre a farinha, misturando com uma colher. Acrescente o suco e continue a misturar com a colher. Quando a massa já não estiver muito melecada, ponha as mãos na massa e sove bem. (se a massa ficar muito mole, vá acrescentando a farinha que você reservou, aos poucos, até dar o ponto). Aguarde subir/fermentar.
Recheio:
Geléia de Goiabada com Castanhas de Caju:
Ingredientes:
2 caixas de goiabada cortada em pedaços
Suco de 1 limão
¾ de copo de água
1 punhado de castanhas de caju picadas.
Modo de Fazer:
Coloque todos os ingredientes numa panela em fogo bem baixinho e, de vez em quando vá desmanchando a goiabada com uma colher de pau, até torná-la uma massa homogênea. Ao apagar o fogo, acrescente as castanhas e misture. Deixe esfriar e recheie com ela os oznei Haman.
Dica: Para a geléia não vazar, não exagere no recheio. E deixe a massa um pouco mole, para que ela grude.
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