Nashimtsidkaniot’s Blog

BS’D

Ingredientes:

3 ovos inteiros

½ copo de óleo

3 bananas pratas maduras

1 copo de açúcar

1 copo de Biju moída

½ colher de chá de bicarbonato de sódio

Obs.: Usei copos descartáveis de 180 ml

Modo de Fazer:

Passe a farinha de mandioca flocada (seca) no liquidificador. Reserve numa tigela. Acrescente o açúcar e o bicarbonato, misture e reserve. À parte, bata no liquidificador: os ovos, o óleo e as bananas. Junte aos ingredientes secos da tigela e misture bem. Asse em forma untada com óleo e polvilhada com Biju moída até que um palito saia seco.

Ingredientes da Calda:

200 ml de leite de coco

1 xicrinha (de café) de água

3 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de chá de café instantâneo

1 colher de sopa de Biju moída

Junte todos os ingredientes numa panelinha e leve ao fogo brando, mexendo sempre até engrossar. Jogue a calda quente sobre o bolo quente.

Lebriut!

BS’D

Ingredientes:

1 frango cortado em pedaços

Sal grosso a gosto

Suco de 1 limão

3 cebolas grandes picadas

Óleo para fritar

Modo de Fazer:

Limpe e corte o frango em pedaços. Tempere com o limão e reserve.

Na panela de pressão, frite as cebolas até que fiquem douradinhas, cor de cerveja. Em seguida, coloque os pedaços de frango e misture de vez em quando até que fiquem dourados, e todo o líquido tiver secado. Acrescente o sal, misture. Acrescente água para cobrir o frango. Feche a panela e deixe na pressão durante uns 40 minutos. Quando der, abra a panela e cozinhe mais um pouco, com a panela aberta, até que o caldo engrosse.

Lebriut!

BS’D

Ingredientes do Bolo:

3 ovos

1 pitada de sal

2 xícaras de açúcar mascavo

(ou 1 ½ xícaras de açúcar branco)

½ copo de óleo

1 copo de abóbora japonesa crua, cortada em cubos

1 copo de Biju moída

Obs.: Antes de usar, passo a farinha de mandioca flocada Biju no liquidificador, para que fique fininha.

1 colher de chá rasa de bicarbonato de sódio.

Modo de Fazer:

Numa tigela, misture o açúcar, a farinha de mandioca flocada moída e o bicarbonato.

Bata no liquidificador: os ovos, o sal, o óleo e vá acrescentando, aos poucos, os pedaços de abóbora, até que fiquem desmanchados. Junte esta mistura com os ingredientes secos da tigela, misturando bem, e asse em forma untada com óleo e polvilhada com Biju moída. Faça o teste do palito.

Ingredientes da Calda:

½ copo de açúcar (usei mascavo)

2 colheres de sopa de cacau 100%

1 colher de sopa de óleo

200 ml de leite de coco

1 colher de sopa de Biju

Modo de Fazer:

Misture tudo e cozinhe em fogo brando até ferver. Jogue a calda quente sobre o bolo quente.

Obs.: Usei como medida copos descartáveis de 180 ml.

Lebriut!

Pessach Kasher VeSameach!!!

BS’D

Ingredientes:

1 cebola grande

4 batatas

2 abobrinhas

2 chuchus

1 cenoura

Bastante óleo

2 colheres de chá de sal ou a gosto

Opcional: um pouco de cheiro verde picado

Modo de Fazer:

Numa panela grande e funda, de tampa, frite a cebola (cortada em tirinhas bem finas) no óleo até dourar.

Acrescente as verduras cortadas em pedaços e o sal. Vá, refogando, em fogo brando, com a panela tampada, mexendo de vez em quando. As verduras vão soltando água. Se secar toda a água e as verduras ainda estiverem durinhas, acrescente um pouco de água. E cozinhe mais um pouco.

Lebriut!

BS’D

Boa notícia: todas as receitas com farinha de matsá podem ser feitas com farinha de mandioca flocada. Antes de usar, passo a farinha de mandioca flocada Biju no liquidificador, para que fique fininha.

Ingredientes:

1 ovo

1 colherzinha de café de sal

1 colher de sopa de óleo

3 colheres de sopa de água

2 colheres de sopa de Biju moída

(opcional: cebola frita – usei cebola roxa)

Modo de Fazer:

Misture todos os ingredientes de deixe descansar uns 20 minutos. Enquanto isto, prepare a FAROFA PARA O RECHEIO:

Ingredientes:

1 cebola pequena

1 copo de Biju moída

Sal a gosto

Um pouco de óleo para fritar a cebola.

Modo de Fazer:

Corte a cebola em tirinhas bem fininhas.

Frite no óleo até dourar.

Acrescente a Biju e o sal e torre um pouquinho.

Agora vem a arte:

Ponha uma panela para ferver com água e sal. (Não cozinho os kneidalach na sopa, para que eles não sequem todo o caldo dela. Cozinho-os em água e sal e só os coloco na sopa na hora de servir.) Pegue uma colher de sopa cheia da massa dos bolinhos, faça uma bolinha com as mãos (a massa deve ficar um pouco mole, se não os bolinhos saem duros demais). Faça uma covinha na massa e coloque dentro uma colherinha de chá da farofa. Feche cuidadosamente o bolinho e cozinhe na água, que já deve estar fervendo. Deu para entender? A farofa fica sequinha dentro do bolinho. Minha Bobe Berta fazia kneidalach assim e os chamava de kneidalach com neshome – neshamá = alma.

Lebriut!

Pessach Kasher VeSameach!!!

BS’D

Ingredientes:

3 ovos inteiros

1 pitada de sal

1 colher de café de baunilha

1 copo de óleo

1 copo de suco de laranja lima

1 copo de farinha de trigo branca

1 copo de farinha de trigo integral

2 copos de açúcar mascavo

1 colher de sopa de cacau 100%

2 colheres de sopa de cacau 50%

1 colher de sopa de fermento em pó

Obs.: usei copos descartáveis de 180 ml

Modo de fazer:

Misture os ovos, o sal, a baunilha, o óleo e o açúcar. Depois, vá acrescentando os demais ingredientes, alternando os secos com o suco, mexendo sempre.

Nos primeiros 10 a 15 minutos, use forno alto. Em seguida baixe o fogo até que um palito saia seco. Usei forma de buraco.

Lebriut!

BS’D

Ingredientes:

3 ovos inteiros

1 copo de óleo

1 vidrinho de leite de coco (200 ml)

1 copo de farinha de trigo branca

1 copo de farinha integral

1 ½ copos de açúcar mascavo

1 colher de sopa de canela

1 colher de sopa de fermento em pó

Obs: usei copos de 180 ml

Modo de Fazer:

Misture os ovos, o óleo e o açúcar.

Aos poucos, vá acrescentando os demais ingredientes secos, alternando com o leite de coco. Asse em forma redonda de buraco até um palito sair seco.

Lebriut!

BS’D

Massa

Ingredientes:

100 ml de oleo

90 ml de água

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de vinagre

100 gramas de farinha integral

200 gramas de farinha branca.

Modo de Fazer:

Numa tigela, misture o óleo, a água, o sal e o vinagre. Vá acrescentando as farinhas aos poucos, até obter uma massa elástica.

Recheio

Ingredientes:

Aproximadamente 100 gramas de goiabada

Aproximadamente 1 copo de sementes de girassol descascadas e torradas.

Modo de fazer:

Destaque bolinhas da massa e abra-as com o rolo, bem fininhas, em círculo. Coloque no centro um pouco de sementes e, por cima, um quadradinho de goiabada. Feche em forma de Oznei Haman, deixando um buraquinho no centro. Asse em forno médio até dourar.

Purim Sameach!

BS’D

Ingredientes:

1 maço de brócolis (só os talos:

as flores são muito difíceis de examinar)

½ kg de mandioquinhas

5 ovos

1 colher de chá de sal

5 colheres de sopa de óleo

1 cebola média

Modo de Fazer:

Triture os brócolis no processador, reserve numa tigela grande.

Rale no processador as mandioquinhas e a cebola. Acrescente aos brócolis. Acrescente os ovos, o sal e o óleo. Misture tudo muito bem.

Verta a mistura num refratário untado com óleo e polvilhado com farinha de aveia. Por cima, jogue um filete de óleo.

Asse durante aproximadamente 1 hora. (Os primeiros 15 minutos em fogo médio. Em seguida, baixe o fogo e asse durante mais 45 minutos.)

Muito gostoso com tchina!

Lebriut!

BS’D

Ingredientes:

3 bananas maduras amassadas

1 ovo

1 colher de sopa de açúcar mascavo

½ colher de chá de canela em pó

4 colheres de sopa de farinha de aveia

Óleo para fritar

Modo de Fazer:

Amasse as bananas, acrescente os demais ingredientes e misture.

Frite às colheradas em pouco óleo.

Após fritar, coloque os bolinhos sobre papel absorvente. Sirva frio ou morno.

Um ótimo lanche para as crianças. E ótima maneira de aproveitar as bananas que estão amadurecendo e sobrando.