Nashimtsidkaniot’s Blog

BS’D

Ingredientes:

½ abóbora japonesa em cubos

Óleo, sal, pimenta e canela a gosto.

½ copo descartável de água

Modo de Fazer:

Numa panela, misture todos os ingredientes.

Ponha a cozinhar (com a panela tampada) em fogo brando até a abóbora ficar macia. É uma delícia! Se faltar água, é só acrescentar. Se ficar molinha antes de a água secar, destampe a panela e cozinhe mais um pouco.

Flora M. Levaton

BS’D

Salada de Abacate

Ingredientes:

1 abacate manteiga em cubos

2 tomates picados

1 pepino picado

1 cenoura crua ralada

Um punhado de nozes e/ou amêndoas picadas

Sal, azeite, pimenta e limão a gosto

Modo de fazer:

Misture tudo e “Lebriut”

Flora M. Levaton

BS’D

Massa:

1 copo de óleo

1 copo faltando 1 dedo de água

Sal a gosto

1 colher de sobremesa de vinagre

Vá acrescentando a farinha aos poucos, até dar o ponto

        (aproximadamente 900 gramas)

Recheio

2 batatas cozidas e amassadas

200 gramas de queijo ralado (mussarela ou prato)

Sal e pimenta a gosto

1 ovo

Misture tudo

Obs.:

Deixe a massa descansar durante no mínimo 20 minutos.

Ela deve ser aberta bem fininha.

(Para elevação da alma de

Miriam bat Esther, minha sogra,

proprietária da receita)

BS’D

Ingredientes:’

1 kg de polvilho azedo

4 colheres de chá de sal (ou a gosto)

½ litro de água

170 ml de óleo

4 ovos (se o queijo for mais seco, acrescente mais ovos)

1 kg de queijo ralado (uso prato ou mussarela)

Modo de fazer:

Misture o polvilho com o sal.

Ferva a água junto com o óleo e em seguida verta sobre o polvilho, mexendo bem, para formar um “grude”.

Deixe esfriar um pouco, acrescente os ovos e o queijo, misture e forme bolinhas. Asse e bom apetite!

BS’D

É uma receita que aprendi com minha sogra, que o fazia com farinha de matsá. Faço-o com farinha de mandioca em flocos, só que antes a trituro no liquidificador até ficar bem fininha. A propósito, praticamente todas as receitas de farinha de matsá podem ser feitas com a farinha de mandioca. Ninguém nem percebe a diferença.  Publico-a para elevação da alma de Miriam bat David, minha sogra, que chamava este bolo de “cúvelo” que não sei em que língua é, mas suponho que signifique pão-de-ló.

Ingredientes:

Para cada ovo, uma colher de sopa rasa de farinha de mandioca e uma colher de sopa cheia de açúcar.

Modo de Fazer:

Bata as gemas com o açúcar e a farinha de mandioca até tornarem-se um creme bem clarinho. À parte, bata as claras em neve e as misture levemente ao creme das gemas.

Asse em forma untada e polvilhada com farinha de mandioca, até que um palito saia limpo.

Pode variar acrescentando cacau ou, se quiser, em vez de açúcar, ponha sal a gosto: torna-se um “keizel” (bolo salgado) delicioso que substitui o pão.

 BS’D

Ingredientes para o Pudim:

2 vidrinhos de leite de coco

1 vidrinho (do leite de coco) com água

5 ovos

1 pitada de sal

1 copo faltando um dedo de açúcar

1 colher de café de baunilha

1 colher de sopa de amido de milho

Para o caramelo: 

¾ de copo de açúcar,

¾ de copo de água

sumo de ½ limão

Modo de Fazer:

Numa forma de buraco, faça o caramelo e o espalhe na forma.

Bata no liquidificador todos os ingredientes do pudim.

Asse no forno, em banho-maria.

BS’D

Ingredientes:

5 ovos

3 colheres de sopa de gordura vegetal

1 vidrinho de leite de coco

1 colher de chá de baunilha

¾ copo de açúcar (ou a gosto)

Modo de fazer:

Bater tudo no liquidificador durante 5 minutos.

Variações:

Pode acrescentar chocolate em pó ou café solúvel, ou pedacinhos de chocolate ou frutas.

Tire do congelador um pouco antes de servir, pois ele fica bem durinho.

Obs:

Quem me deu essa receita foi D. Rivka Begun, que tenha vida longa e refuá shleimá.

1 pacote de brotos de feijão – ligeiramente escaldados, de modo que não percam sua textura crocante

1 maço de rúcula – picada

1 bandeja de morangos – fatiados

5 colheres de sopa de nozes trituradas

Sal e azeite de oliva a gosto

Modo de Fazer:

Misture tudo e “lebriut”

Deliciosa. Sem sal, sem açúcar, sem colesterol e sem culpa.

Massa. ½ copo de água, um pouquinho mais que ½ copo de óleo, 1 colherinha de vinagre. ½ copo de farinha de aveia e vá acrescentando farinha de trigo aos poucos, até dar o ponto. Deixe descansar 20 minutos.

Recheio. 12 maçãs picadas com ½ colherinha de canela, assadas no forno até soltar toda a água.

A massa deve ser dividida em 2 partes e aberta bem fininha, bem fininha mesmo. Depois de recheada e coberta, dar umas espetadas com um garfo, para que não forme barrigas.

Esta é a massa de minha sogra shetichiê, só a aveia é que é variação minha.