Nashimtsidkaniot’s Blog

BS’D

Massa

Ingredientes:

1 xícara de água

1 xícara de suco de laranja

1 xícara de óleo

2 ovos

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de chá de sal

1 c. de sobremesa de fermento em pó

Modo de Fazer:

No liquidificador, bata primeiro todos os ingredientes, menos a farinha. Em seguida, vá acrescentando a farinha aos poucos e batendo.

Montagem:

Pode rechear com o que quiser. Fiz um refogado de palmito, com cebola frita e cenoura ralada, temperado com sal e pó parve para sopa. Unte e polvilhe uma assadeira ou pirex, verta metade da massa. Espalhe sobre ela o recheio, que não deve estar quente, se não a massa encrua. E por cima, espalhe o restante da massa. É facílima e deliciosa!

BS’D

Ingredientes:

1 pacote de rúcula

¼ copo de feijão vermelho

¼ copo de grão de bico

1 cenoura ralada

Sal e azeite a gosto.

Modo de Fazer:

Peneire os grãos (e veja se não caem bichinhos) e deixe-os de molho na véspera. Pode ser juntos ou separados. Se cozinhá-los juntos, ambos ficam marrons. Separados, cada um conservará sua cor. Antes de cozinhá-los, examine os grãos cuidadosamente. Ferva-os em panela de pressão com água e sal até ficarem macios. Escorra e deixe esfriar.

Num pirex ou saladeira misture a rúcula (lavada e examinada) ligeiramente picada, a cenoura e os grãos, com o sal e o azeite. E pronto! É só servir! Salada deliciosa e nutritiva.

BS’D

Massa:

Ingredientes:

750g de farinha branca

250g de farinha integral

2 tabletes de fermento para pão

1 ovo

½ copo de óleo

1 col. chá de sal

½ copo de açúcar mascavo (opcional)

1 copo de água morna

1 copo de suco de laranja.

Modo de fazer:

Numa tigela grande ponha as farinhas. Retire ½ xícara e reserve. Junte o açúcar e o sal e misture. Em outro recipiente, dissolva o fermento na água morna. Faça uma covinha na mistura das farinhas e lá despeje o fermento dissolvido, cobrindo-o, em seguida, com a própria farinha.  Misture o óleo com os ovos e bata bem, com um garfo, como para omelete.  Em seguida, verta a mistura dos ovos sobre a farinha, misturando com uma colher. Acrescente o suco e continue a misturar com a colher. Quando a massa já não estiver muito melecada, ponha as mãos na massa e sove bem. (se a massa ficar muito mole, vá acrescentando a farinha que você reservou, aos poucos, até dar o ponto). Aguarde subir/fermentar.

Recheio:

Geléia de Goiabada com Castanhas de Caju:

Ingredientes:

2 caixas de goiabada cortada em pedaços

Suco de 1 limão

¾ de copo de água

1 punhado de castanhas de caju picadas.

Modo de Fazer:

Coloque todos os ingredientes numa panela em fogo bem baixinho e, de vez em quando vá desmanchando a goiabada com uma colher de pau, até torná-la uma massa homogênea. Ao apagar o fogo, acrescente as castanhas e misture. Deixe esfriar e recheie com ela os oznei Haman.

Dica: Para a geléia não vazar, não exagere no recheio. E deixe a massa um pouco mole, para que ela grude.

BS’D

Ingredientes:

5 chuchus ralados

2 ovos inteiros

2 colher de chá de sal

4 colheres de sopa de farinha de trigo

Um pouquinho de óleo

Modo de Fazer:

Misture todos os ingredientes e despeje a mistura num pirex untado e polvilhado. Por cima, verta um filete de óleo. Asse em forno médio durante uns 30 ou 40 minutos ou até dourar. Fica mais gostoso fininho/baixinho, portanto é melhor usar um pirex maiorzinho.

BS’D

Ingredientes:

1 copo de quinoa em grãos

1 colher de chá de sal, ou a gosto

1 copo de ervilhas congeladas

½ copo de sementes de girassol sem casca

1 cenoura picada

1 cebola média picada

2 ½ copos de água

Óleo para fritar

Modo de Fazer:

Frite a cebola, em seguida acrescente a cenoura, as ervilhas, as sementes de girassol, o sal e a quinoa (escolhida e lavada). Refogue um pouco e acrescente a água. Cozinhe em fogo brando até secar. Deixe abafado durante uns 10 minutos antes de servir.

Leilui Nishmat:

Efraim Kopl ben Eliyáhu

Chaim Shemuel ben Aba

Moshê Baruch ben Yaakov Tsvi haLevi

Miriam bat Yaakov Kopl Halevi

Beile (Berta) bat Refael

Aba (Abel) ben (Eliyáhu) Eliash Leibas

Pinchas ben Moshê

Efraim ben Motl Halevi

Eliyáhu ben Yaakov

Yaakov ben Eliyáhu

Miriam bat David

Eyal, Gil-Ad e Naftali HY’D

Todos os soldados que caíram defendendo nosso povo HY’D

BS’D

Ingredientes:

5 fatias de salmão grelhado

1 cebola média

1 vidrinho de leite de coco

Óleo para fritar

Modo de Fazer:

Frite a cebola cortada em fatias finas

Arrume sobre elas as fatias do salmão já grelhadas.

Jogue o leite de coco por cima e deixe fritar mais uns 2 minutos.

Está pronto. Sirva frio ou quente.

Leilui Nishmat:

Efraim Kopl ben Eliyáhu

Chaim Shemuel ben Aba

Moshê Baruch ben Yaakov Tsvi haLevi

Miriam bat Yaakov Kopl Halevi

Beile (Berta) bat Refael

Aba (Abel) ben (Eliyáhu) Eliash Leibas

Pinchas ben Moshê

Efraim ben Motl Halevi

Eliyáhu ben Yaakov

Yaakov ben Eliyáhu

Miriam bat David

Eyal, Gil-Ad e Naftali HY’D

Todos os soldados que caíram defendendo nosso povo HY’D

BS’D

INGREDIENTES:

500 gramas de mandioquinha crua descascada e cortada em pedaços.

1 pitada de sal.

3 ovos inteiros

1 copo descartável de açúcar.

MODO DE FAZER:

Bata tudo no liquidificador (jogando os pedaços de mandioquinha, aos poucos). E asse em fogo médio numa forma untada com óleo e salpicada de açúcar, até que um palito saia limpo – aproximadamente 1 hora.

A consistência fica semelhante à de um pudim.

Se preferir, pode usar batata doce, em vez de mandioquinha.

BS’D

TAPIOCA

Ingredientes da massa:

2 xícaras de polvilho azedo

Água até dar o ponto, aproximadamente 3/4 de xícara.

Sal a gosto.

Recheio:

Pode ser qualquer coisa:

queijo, requeijão, salada, coco ralado,

doce de leite, manteiga…

Modo de Fazer:

Coloque o polvilho e o sal numa tigela e vá acrescentando água aos poucos, mexendo o polvilho. O polvilho deve ficar ligeiramente úmido, como uma farofa. Em seguida, peneire o polvilho.

Aqueça uma frigideira antiaderente (sem untar) e nela arrume uma camada do pó (mais ou menos 2 ou 3 milímetros). Quando a massa der liga (pouquíssimos minutos), vire-a com uma espátula. Pode fazer todas as panquecas, uma após a outra e em seguida recheá-las e se quiser, reaquecer na frigideira ou no forno quando estiverem prontas.

Agradeço a Bianca Kaufman pela idéia.

BS’D

Sufganiot com Neshamot
“Uneshamot ani assiti” – Tanya

Ingredientes:
1 ovo
Suco de 1 laranja lima
½ tampinha de baunilha
1 pitada de sal
¼ de col. chá de fermento em pó
3 col. sopa de açúcar
2 col. sopa de chocolate parve picado.
5 col. sopa de farinha de trigo
½ col. de chá de canela em pó
1 punhado de passas sem sementes

Modo de Fazer:
Misture todos os ingredientes e
frite às colheradas em óleo fundo.
Ao tirar do fogo, coloque as sufganiot
sobre papel toalha.

Chanuká Sameach!

BS’D

Bolo de Tangerina

Ingredientes:

4 ovos separados

1 copo de açúcar mascavo

1 pitada de sal

1 copo de óleo

1 copo de suco de laranja-cravo

2 ½ copos de farinha de trigo

½ copo de sêmola de milho

3 colheres de chá de fermento em pó

½ copo de passas picadas

½ copo de chocolate parve picado

Modo de Fazer:

Bata as gemas, o açúcar, o sal e o óleo até obter uma mistura cremosa e homogênea.

Acrescente as farinhas e o suco alternadamente, batendo sempre.

Em seguida, acrescente o fermento, as passas e o chocolate e bata mais um pouco.

Acrescente as claras em neve e misture, levemente.

Asse em forno moderado.